第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全.pptVIP

教学目标 1、掌握如何合理搭配食物。（重难点） 2、掌握存在食品安全问题的两个方面。 3、掌握人们对食品的合理要求。 合理膳食 观看视频，了解合理膳食 膳食宝塔 阅读课本P16-P17，思考问题 1、如何合理搭配各种食物？ 观看视频，了解食品安全问题 阅读课本P17-P18，思考问题 2、食品安全问题存在于哪两个方面？ （1）食品原料的成分和质量问题。 （2）食品在加工、储存、销售过程中，人为改变其性质而产生的安全问题。 阅读课本 P18，思考问题 3、人类对食品的基本要求是什么？ （1）无毒 （2）无害 （3）符合应有的营养要求 了解绿色食品 日常生活中食品安全 净--- 透--- 分--- 消--- 密--- 下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题 （1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。 （2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 。 1、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日???? ?????? 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 。每日摄入量最多的是米、面等主食?，其次是????? ??????????，最少的是????????????食品。 2、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫??? ????????????。 3、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被???????????????吸收。 4、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为?????????? 分泌不足。 课后作业 为你和你的父母设计一份营养合理的午餐 * 第3单元第1章 第三节 合理膳食与食品安全 下列行为是否正确?为什么? 糖类 维生素 蛋白质 蛋白质、脂肪 脂肪、无机盐 ①食物多样化，粗细搭配合理 ②多吃蔬菜、水果和薯类 ③常吃适量的鱼、肉、蛋、禽 ④每天吃奶类、大豆及其制品 ⑤减少烹调油用量，膳食要清 淡少盐 合理膳食： 合理膳食就是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质 干净 煮透,洗透 分生熟食品,不混放食品 消毒 密闭 蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 不能吃有毒的食品 厨房炊具要经常保持干净 隔绝空气，抑制细菌繁殖 细菌性食物 蛋白质 氨基酸 三餐按时 30%、40%、30% 水果和蔬菜 脂肪 绿色食品 胃 胆汁 *