化学教学与学生科学饮食习惯的培养.pdfVIP

JournalofChizhouCollege 化学教学与学生科学饮食习惯的培养 黄宏专 （铜陵市第十七中学，安徽铜陵 244000 ） 摘要 长期以来，由于各种原因，不少中学生的饮食习惯不太科学合理，如喜食各种零食等小食品，偏食，营养品过多，喝各种不健康饮 [ ] 料等，导致学生营养不良，体质差。 这都与摄入身体的各种化学物质以及其中某些必需元素比例失调和少数有害化学元素有关。 如果在化学 教学过程中，教师能用适当的方式方法，引导学生主动将化学学习与日常饮食有机结合起来，帮助学生培养科学的饮食习惯，将有利于提高 学生生活品质，促进学生健康成长。 关键词 化学；饮食；健康；生活习惯；培养 [ ] [ 中图分类号]G632 [文献标识码]A [文章编号]1674-1102 （2010）03-0159-02 中学生正处在身体生长发育的关键时期， 每天需要的 少小食品包装袋采用铝质材料， 造成食品中不可避免地含 营养物质的量比较多，这些营养物质主要靠日常饮食摄取。 有一些铝化合物，长期摄入会造成身体铝危害。 还有一些严 饮食习惯的好坏不仅直接影响学生的身体健康， 而且间接 重不道德的生产商，为了食品保鲜或颜色鲜艳，甚至添加国 影响学生的学习和潜力的发挥。 经常看到一些学生由于营 家绝不允许在食品中使用的化学物质，如甲醛、苏丹红等， 养不良而造成身体状况不佳，面色难看，精力不足，学习吃 由此可见，不少小食品的安全性是令人担忧的。 经常看到不 力。 饮食与化学密切相关，因为我们饮食的目的就是为了从 少学生特别喜欢吃各种来源不明的小食品， 甚至把它们当 食物中摄取我们身体所需要的各种化学物质。 所以在化学 做平常在校期间的主食， 很少会想到这些口感不错的心爱 教学过程中，教师应该主动引导学生关注饮食健康，培养科 小食品，正在悄悄地侵害他们的身体健康。 学的饮食习惯，促进学生身心发展。 因此，化学教师应该本着以人为本，一切为了学生的健 康成长的教育思想，关注学生的日常饮食情况。 在学生中开 1 减少有毒有害化学物质的摄入 展适当的调查研究，了解学生中存在的各种不科学饮食习惯， 有毒有害化学物质主要以各种食品添加剂形式存在， 并在教学过程中利用恰当的时机将小食品中主要的食品添 如防腐剂、调味剂、增白剂、增稠剂、增氮剂、膨化剂、工业合 加剂和其他有害化学物质列出来。 请学生通过各种途径和方 成香精和色素等。 这些物质有的国家允许使用，但严格控制 式亲自调查分析和讨论这些物质的危害性及在各种小食品 使用量，决不允许超标。 在合理使用量范围内，它们对人体 中的含量，将相关内容用墙报、黑板报、宣传单、座谈会、报告 的副作用比较小，如果超标，其危害性就不可小视。 其实， 目 会、家长会、现场实验演示等形式加以宣传。 这些活动不仅能 前有不少小食品生产商为了延长食品保质期和增加食品的 培养学生实践活动能力，同时提高学生对各种食品添加剂危 口感以及视觉吸引力， 同时针对学生个体消费力虽然不大 害性的认识，从而自觉养成科学饮食的习惯。 在平常的生活 但群体消费力相当可观的特点， 往往通过增加食品添加剂 中应该以新鲜的蔬菜、水果、禽蛋、肉类和米饭为主，不吃或尽 和简化生产程序的方法降低生产成本，做到薄利多销。 因此 可能少吃各种零食等小食品，时刻关注自身的饮食健康。 表 几种常见食品添加剂作用及危害性 在各种小食品中食品添加剂普遍存在，有的含量过高，长期