课题2-化学元素与人体健康.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 ————幸福一生的秘密 甲状腺肿大 (俗称大脖子病) 碘元素缺乏 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 佝偻病 钙元素缺乏 学习目标： 1．知道人体的主要化学元素组成，维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。 2．了解元素对人体健康的重要意义。 3．认识到均衡膳食能更好的维持人体的元素平衡。 学习重点：了解微量元素对人体健康的影响。 讨论 1.图中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？ 2.人类为什么要生产营 养强化食品? 我们在商场的货架上和电视的广告中经常看到“补钙”、“补铁”、“补锌”、“补碘”等字样的食品和保健品。 可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关! 目前，我国已基本确定将盐、面粉、食用油、酱油和儿童辅助食品作为食品营养强化战略的实施载体，维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、碘、锌、钙、硒等营养素为添加的主要强化剂。强化食品在我国有的以立法强制的方式推广，有的则被政府倡导食用。 我国主要强化食品有：加碘盐、强化面粉强化大米、铁强化酱油、强化食用油和强化辅 助食品。 一、强化食品 元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？ 常量元素和微量元素 探究（一） 1、组成人体的元素约 种是人体必需的，按照含量多少分为 元素 和 元素。微量元素的含量       0.01％（填“大于”、“小于”“等于”）。如 、 、 、 、 等。 常量元素的含量       0.01％（填“大于”、“小于”、“等于”）。如 、 、 、 、————。 50多 常量 微量 小于 铁 锌 硒 碘 大于 氧 碳 氢 氮 钙 探究（二） 1、微量元素分为 、 、 三种。 （1）必需微量元素有 、 、 、 、 等。 （2）非必需微量元素有 、 、 等。 （3）有害微量元素有 、 、 等 2.人体中含量最高的元素是 。含量最高的金属元素是 。 必需微量元素 非必需元素 有害元素 铁 锌 硒 碘 氟 铝 钡 钛 汞 铅 镉 氧 钙 元素 氧O 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷 P 钾 K 硫 S 钠 Na 氯 Cl 镁Mg 质量分数（%） 65 18 10 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 常量元素 铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等 【含量＜0.01%】 人体中一些化学元素含量 96% 3.95% 0.05% 获取新知二： 元素对人体健康的影响 学习要求：分2队讨论（1队和2队），1队是常量元素，2队是微量元素，查找课本98-99页，或者有关资料，完成表格的内容。在对手队不能完成的情况下，可以抢答。时间限制在15分钟以内。 常量元素队： 常量元素 人体内含量 生理功能 幼儿缺乏的症状 老人缺乏的症状 多钙 食物来源 钙 1、钙元素主要存在于人体中的哪些部位？钠元素和钾元素呢？ 2、填表： 常量元素 人体内含量 生理功能 适宜摄入量 摄入过高对健康影响 摄入过低对健康影响 食物来源 钾、钠 1.2Kg 构成骨骼和牙齿的主要成分； 佝偻病 骨质疏松 增加肾结石的危险 奶、奶制品、豆类、虾皮 80-120g 维持水分和体液恒定的PH １０００－２５００毫克 钠将导致高血压 生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛 无机盐饮料 微量元素 人体内含量 生理功能 适宜摄入量 摄入过高对健康影响 摄入过低对健康影响 食物来源 锌 铁 硒 碘 氟 微