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舌尖上的记忆之家的味道—商业策划书资料
舌尖上的记忆之家的味道
商
业
策
划
书
成员：紫藤郁盈 莪懂了那份情、
Lilac ~雨季、莫忧离~
┾斷┡ē誸
指导老师：旷野小花
目录
前言??????????????????????????????????????4
1.1我国近年餐饮业的发展现状?????????????????4
1.2我国餐饮业近年市场容量???????????????????4
1.3我国餐饮业的市场格局?????????????????????5
1.4我国餐饮业的发展前景?????????????????????6
1.5我国餐饮业面面临的挑战???????????????????7
二、项目由来???????????????????????????7
2.1项目名称????????????????????????7
2.2提出背景????????????????????????7
三、项目概述分析???????????????????????8
3.1项目宗旨?????????????????????????8
3.2项目摘要?????????????????????????9
3.3特色服务?????????????????????????10
项目开发创意????????????????????????11
4.1根据在校大学生的客观条件而言???????11
4.2根据本地区的实际情况而言???????????11
五、市场及竞争分析????????????????????????11
5.1从餐饮行业角度分析???????????????????11
5.2从周边市场角度分析???????????????????13
5.3从目标市场角度分析???????????????????15
５.４从营销角度分析??????????????????????16
营销模式???????????????????????????????17
6.1营销策略?????????????????????????????17
6.2营销战略?????????????????????????????17
经济与财务状况????????????????????????18
7.1营业收入????????????????????????????18
7.2财务预测????????????????????????????18
7.3项目的初步打算??????????????????????18
八、融资方案和回报?????????????????????????19
８.1投资来源???????????????????????????19
８.2一期投资??????????????????????????19
８.3二期投资?????????????????????????20
九、经营管理方案?????????????????????????20
9.１我们眼中的经营?????????????????????20
9.２部门组成?????????????????????????? 20
十、风险分析和解决方案????????????????????21
10.1有形风险?????????????????????????21
10.2有形风险?????????????????????????21
10.３总体解决方案?????????????????????22
十一、资金规划???????????????????????????23
11.1资金需求?????????????????????????23
11.2资金使用计划????????????????????23
舌尖上的记忆之家的味道
商业策划书
一、前言
1、我国近年餐饮业的发展现状
在全国“厉行节约”的风气持续发酵下，商务餐饮下降迅猛，进而影响到整个餐饮业消费，其中，新订单指数连续回落，并且在50％以下运行。因此，高端餐饮在当前市场下步履维艰，纷纷通过优化菜品品种、缩小新店面积、开发全新品牌、加快并购联盟等方式进行战略调整，面向更加稳定、更加广阔的大众市场。所以众多高、中档餐饮都推出平价超市，从中高端转向家庭消费，各企业都在根据自身情况积极转型。随着众多企业的战略调整，大众化餐饮的竞争将更加激烈，而贴近市场的特色餐饮将会脱颖而出。针对增速下滑态势，行业协会和企业积极开展促销活动，从总体看，除去禽流感因素的影响，餐饮业缓慢回
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