8咖啡品鉴试卷.pptVIP

咖啡品鉴 无锡市堰桥中学 周彩峰 花式咖啡 世界三大饮料 咖啡、茶叶和可可并称为世界三大饮料。 在中国，喝杯咖啡常常被看作是高雅生活的象征，而喝杯茶却显得家常； 在西方，咖啡就像中国茶一样司空见惯，喝茶倒是很奢侈的感觉。 咖啡是一种文化 咖啡既是一种文化，也是一种境界，更是一种品味。那丝丝醇香浓郁、滴滴浪漫优雅，温馨惬意足以包容、迷醉你的心。 探究咖啡的灵魂 咖啡究竟有着怎样的灵魂？包括咖啡的历史、故事、品种、产地，甚至于煮泡工序……让我们漫漫步入咖啡的神殿，细细品味那份悠闲自得…… 咖啡的历史 西方人都熟知咖啡大概有300年的历史，但咖啡出现的最早、最确切的时间应是公元前8世纪，在荷马的作品中有明确的记载。 卡法（kaffa）地区牧羊人的发现 咖啡树起源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，在那里至今还广泛种植。 埃塞俄比亚的卡法（kaffa）地区的一个牧羊人注意到，他的羊群吃了一种不知名植物的叶子和果实之后会产生怪异的躁动情绪。 咖啡的起源 附近修道院的僧侣听说后多方尝试，把这种植物的种子烘焙、磨粉、冲水制成饮料喝，能让他们在漫长的祈祷中保持清醒。 这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料——咖啡。 提神醒脑的特性使咖啡在修道院中得以广泛传播。 咖啡的传播 埃塞俄比亚军队在入侵中把咖啡带到也门（Yemen）—当时世界上最繁华地方之一，有重要港口摩卡（Mocha）。 在也门，咖啡园艺