2013年上半年工作会会议纪要.pdfVIP

会议纪要 公司行政[2013]06 号 签发人： 2013 年7 月28 日至29 日，美华酒店集团在西安总部召开了“2013 年上半年工作 总结暨表彰大会”。龚兆庆董事长主会，会上公司各部门及各区域管理部、各门店首先 汇报了上半年工作总结及下半年工作计划，并就下半年要达成目标成果及行动方案进行 了深入研讨。最后董事长就经营管理中存在的问题进行了剖析，并围绕企业生存与发展 发表了重要讲话。董事长助理兼集团人力资源总监郭惠珍主持会议，美华酒店集团副总 裁董恂、财务副总裁俞华，公司各部门、各区域管理部经理级以上人员和各门店总经理 出席了会议，华东家居建材城董事长田建民先生携助理作为集团投资方列席本次会议。 一、工作汇报及表彰 1、工作汇报 集团8 家酒店、3 家食府依次针对各自上半年经营情况进行了汇报，总结了上半年 工作中的亮点与不足，提出需公司配合、协助解决的问题，并对三季度工作进行了初步 计划。上半年全集团共计营收1.01 个亿，完成预算任务的81.2%，会员卡销售14453 张， 储值卡销售472.7 万元，400 接听电话7099 通，CRS 预订量逐月递增。质检报告指出， 二季度各门店客户满意度较一季度均有大幅提升，但存在问题依然很多。第一次交叉检 查结果显示，黄金定律仅美华食府雁翔店和未央店达标，卫生全国门店均未达标，特别 是公区卫生急需改善，《质量手册》考核结果合格率73.42% 。针对以上问题质量管理部 将继续开展持续性交叉检查，复查结果将通报全集团。 下半年各门店将立足基础品质提升，配合各类营销活动的开展，力争在下半年营收 方面有较大的提升。信息中心将继续优化、升级各类应用系统和官网功能，会员礼品商 城也将在下半年正式上线使用。 1 / 5 2、优秀表彰 按照公司营运（2013 ）05 号文件- 《关于会员卡销售的奖罚措施》中对各门店会员 卡销售任务的规定，美华食府未央店和雁翔店分别以月度102%和131%的完成比例，分 获2013 年4 、5 月份“会员发展月度冠军”。美豪酒店北京国贸店以综合得分94.59 分 的成绩再次登上季度优秀团队领奖台。餐饮管理部则以一季度102.32%和二季度90.32% 的利润完成率获得了集团特别授予的“最佳文化与业绩贡献奖”。 董事长、公司高管及在场的所有家人对这些获奖团队表示了热烈的祝贺。餐饮管理 部总经理龚兆莲指出在市场寒冬下，美华食府能够保持较好业绩，靠的是董事长的谋略 和团队的坚持和付出，经历了上半年的历练后，全体食府家人会继续调整思路，借鉴同 行优秀经验，优化盈利模式，在未来的西安市场打开一片新天地。“会员发展月度冠军” 美华食府未央店店总王君武和雁翔店店总王小妮均表示，在会员发展过程中，只有将任 务分解到个人，早定计划晚检查，听话照做执行到位，才会有好的结果和业绩。再次站 在季度优秀冠军领奖台上的美豪酒店北京国贸店总经理周嘉，在经验分享时讲到三个词： 策略、行动、团队。一季度会议中董事长提出的“十大营销”举措，在北京店全体家人 的共同参与和严格执行下，逐渐产生效果，加上华东区其他兄弟门店的紧追不舍，北京 店定将压力转化为动力和执行力，力争在三季度会议上三登优秀团队领奖台。 二、各区域门店上半年经营问题的剖析及执行方案 1、以旬阳店为例分析主观原因并提出改进方案 除市场“寒流”客观因素外，受硬件条件限制，服务品质有所下降，特别是菜品品 质不稳定，差异化服务没有坚持，对公司制定的策略执行速度慢、执行不到位等主观因 素，导致旬阳店上半年未达成预期经营成果。 下半年改进方案：①调整菜品组合和价格，首先开发性价比高的套餐，同时向大众 和政府进行推广，向农家乐学习，将菜品大众化，引入 8-10 个家常菜品；②增加营业 时段和时间，开辟夜市，创造吸引顾客的夜市活动，比如拼盘凉菜、电视放映、啤酒畅 饮等；③在包间开辟小火锅；④开发整包宴会市场，如婚宴、生日宴、高考宴等多种方 式，引进新的宴会布置及效果，创造差异化优势服务，为顾客量身定做服务流程。 2、各门店急需关注的关键点 ⑴顾客要什么？一切要以顾客为出发点。产品改善、品质塑造是提升客户满意度的