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LOGO 一万元我的创业 信管0903 李冬梅 目录 餐厅概况和发展前景 市场分析 SWOT分析 经营特色 店面设计和管理结构 财务状况分析 餐厅概况和发展前景 同学们需要一个安静的就餐环境 市场上很多餐厅但缺少同学们内心所渴求的那样我的餐厅 餐厅的市场定位：环境 食美价廉 服务 旨在建立忙碌生活中的人们和奔波于学习的大学生们享受亲情、分享友情、酝酿爱情、享用休闲、享用健康的一方净土 市场分析 消费群体 近年来，人民的物质生活水平有了大幅度的提高，消费的理念也有了很大的变化，人们不再是为了吃饱，而是想吃的好，吃的舒服，吃的有气氛。而对文化程度较高的大学生来说，追求这种满足成为了必然。 过节 联络感情 表谢意 老乡聚餐… 市场分析 小吃街 小吃街是大家聚餐的首选，环境嘈杂而且服务质量得不到保证，身为消费者也得不到服务上的满足 当前市场概况 学校餐厅 食堂的饭菜都是大锅烧出来的，价格不便宜不说，营养也跟不上，质量都得不到保证，更不要说什么色，香，味了…… 回家=增肥 来学校=被减肥 中、高档餐厅 就餐环境优雅，食物也很正宗，但距离比较远，价格也不是普通学生消费的起的 SWOT分析 2017-6-24 此处添加公司信息 Company Logo 优势 劣势 机会 威胁 1.服务创新， 多样化。 2.服务产品的高质量保证。 3.起步的成本较低，利于创业。 4.服务的对象是大学生，客源集中。 1.创业资金有限。 2.管理经验缺乏。 3.公共关系薄弱。 4.宣传费用很大。 1.国家鼓励大学生创业。 2.现代生活水平的提高。 3.这种饭店的数目很少。 4.市场广阔，发展潜力大。 1.大学生的经济来源单一。 2.大学城附近现有饭店的排挤。 3.潜在的进入者的威胁巨大。 经营特色 餐饮特色 本餐厅采用自助消费模式，主要提供菜品、甜品、饮品、水果等。 1.品种丰富 精品菜，特色菜，并且我们会根据大众点菜，而来动态的调整我们菜谱，不断的改进去贴合同学们的品味 我们也有特色的饮品服务：精品 奶茶 咖啡 果汁…… 2.饭后结账 3.方便快捷 经营特色 服务特色 理念：顾客就是 1.所有餐厅服务员由大学生兼职 群体亲和力 提供勤工俭学岗位 2.顾客建议反馈簿 在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观 念,认真听取顾客意见。 3.建立餐厅顾客服务调查表 心形卡片 营销特色 由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“安静而高品质的就餐的经营宗旨与理念。 经营特色 考试期间精品菜： 节日精品： 店面设计和管理结构 店面 店面选择：西门小吃街南 名字:柠檬树 管理结构 店长兼收银员1名 ， 厨师2名，服务生3名 店面设计 主要以2~6人桌，半封闭小包间分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 美丽柠檬黄的墙壁，浅红色的长椅，纯木纹的桌子，地中海蓝的杯盘给人一种自由、雅致的感觉。 以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和安静格调。 留言墙：就餐之后同学们可以再留言墙写下自己的心情和联系方式，它是也是结交朋友、抒发感情的一个平台 店内设计 装修风格 背景音乐 财务状况分析 1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需30000元（其中包括场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施及其他费用等）。 2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。 3．每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1600元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为四个月。