规范的管制度.doc

规范的管理制度，良好的酒店内部环境， 更有利于经营目标的完成 ?21世纪，酒店的竟争越来越趋向一种更高质量的竞争，这竞争就是文化的竞争。 制度、文化和人情的全面结合是未来酒店竞争的一种升华。 酒店之间的竞争是市场份额占有的竞争，并由此产生不同的经济效益。如何顺应市场需要，在市场上争取一席之地，依靠对市场发展和变化的准确认知才能做到。 做酒店经营要坚持按经济规律办事，要有市场概念，竞争意识和成本核算观念。经营者的经营观念是一个企业经营管理的重要因素之一、不断地适应市场变化，并且根据市场变化来调整自己的经营策略是至关重要的。 酒店管理工作本身如同制作产品的过程一样，要研究市场，讲究产品质量，酒店行业服务质量是竞争的核心基础，是企业生存的根本条件。 酒店作为一种特殊的商品形态决定了人的因素在其中起到了非常关键的核心作用。酒店文化直接影响到员工的工作意愿，员工的工作意愿影响到对客服务的质量，进而影响到酒店的效益。 酒店管理组织，在制定酒店的发展战略和目标时，要确立反映员工愿望的利益目标，以此凝聚全店员工，创造一个团结、宽松、和谐的企业环境；通过解决员工动力机制问题，使员工个体行为与企业行为相协调。 创造一个宽松、公平、良好的工作环境，有利于员工身心健康；有利于员工提高工作积极性、有利于企业的向心力、凝聚力的增强。可提高酒店服务工作的效率。 酒店各级管理人员是创造部门组织环境的主要因素。他们的工作作风、涵养、文化、知识水平、心理素质对下属员工直接产生影响。他们在对待员工的工作时，应注重公平、公正、公开原则。酒店管理大师马里奥特有这样的信条：只要善待你的员工，他们就一定能照顾好你的客人。各级管理人员要做到人尽其才，发挥人才的优势，取长补短，使人才有施展才能的机会，有用武之地。 酒店管理者应具有开拓精神和创新精神。始终注意酒店业的发展情况，要具有敏锐的洞察力。 作为酒店管理者，不仅要会利用法定权力、奖励权力和强制惩罚权力，更要学会用好专家权力和影响权力。管理者的特殊技能和专业知识，能够帮助指导员工较好地工作。总经理经常的行动注重什么，下属和员工就会关注什么，因为他们认为总经理经常重复关注的事情就是酒店管理和服务中最重要的事情。总经理的管理总是在经常忙于影响别人。总经理每天在酒店中走的地方越多，巡视的次数越多，他接触的客人、下属和员工就越多，接触繁多意味着总经理在酒店中的影响的人越多，其影响力就越大。酒店强势的企业文化和管理就是通过这样的行动铸成的。　 酒店日常管理工作是为酒店经营服务的，是为顾客服务的。酒店管理工作，各个环节都需要协调有序，着重于内部的分工协作，良好的酒店内部环境，保证各种沟通渠道的畅通。?酒店各部门的环境，各班组的人际关系，要靠各级管理组织去营造、调控和建立。良好的人际关系环境、可帮助组织引导实现经营目标。 管理者应成为对客服务最有力的支持者、酒店管理者要身体力行、以身作则，并以此全力推行企业价值观念和不断强化价值观念给员工的影响力。 管理人员要成为员工最大的支持者、引导者和服务者。管理者要不断培训、教育和带领员工为客人服务；总经理的工作中就应有为酒店创造更好更容易操作的服务环境，经理为主管服务，主管为员工服务，员工在一线为客人服务、在员工工作需要帮助时应及时到位，解决问题。 管理者应成为对客服务最有力的支持者、酒店管理者要身体力行、以身作则，并以此全力推行企业价值观念和不断强化价值观念给员工的影响力。 酒店各级管理人员在下达工作指令后要深入对客服务的第一线，督导，协调，管理和检查，逐项落实，及时发现问题、解决问题。有利于上下级之间的相互理解，工作沟通，感情交流。员工出现工作问题，管理者要主动自省，归根到底是管理者的责任。总经理目光应更多地聚焦到管理的文化和流程的合理性方面。 酒店管理工作首先需要健全规范的管理制度来进行支持。酒店日常运营要用制度和规范来管理，实行规范化服务，要使规范细化到服务工作中的每一步，使员工的每一个服务行为，都能够按规范来执行。 “每天、每件事、每个人”都要受到控制，得到管理，这样才能保证工作效果达到预期目的。事后控制不如事中控制事中控制不如事前控制，酒店上下形成监督检查制度是管理所必须的意识。 酒店管理者对下属员工的激励十分重要。正面激励可以激发员工的工作热情、工作积极性、主动性、创造性。酒店员工充满自信、发自内心笑容的工作，能够及时准确地解决客人的问题、给客人尊重和礼遇，让客人满意，这一切都是因为酒店给员工创造了自我实现的空间和环境，因而快乐的员工创造出满意的顾客。 总经理经常的行动注重什么，下属和员工就会关注什么，因为他们认为总经理经常重复关注的事情就是酒店管理和服务中最重要的事情。总经理的管理总是在经常忙于影响别人。总经理每天在酒店中走的地方越多，巡视的次数越多