棕榈油知识简介.pptVIP

棕榈果的压榨 棕榈油的类别 棕榈油精炼 与其他油品的熔点对比 样品 密度 熔点 ROL 0.9118 22-23℃ SOL 0.912-0.913 10-18℃ 大豆油 0.9198 -16 ℃(0℃5.5h透明) 花生油 0.9147 3 ℃(10℃以上透明 ) 菜籽油 0.9173 -10 ℃ (0℃5.5h透明) 六.棕榈油的储运 棕榈油国际航运温度控制标准（I.A.S.C.） 棕榈油储存及运输 储存最佳温度：24度、33度棕榈油的储存最佳温度是室温，不要加热。但若需要保持液体状（在卸车时）以便运输，温度应控制于油脂熔点以上5°～8°C则可。 加温方式：平时最好用热水或低压蒸汽伴热，不要迅速加热，升温速率必须控制在5°C/天以内，以免局部过热，影响油脂品质。 * 五、棕榈油产品的用途（4） 4、专用油脂 棕榈油和棕榈仁油都是生产专用油脂的理想原料，通过分提、氢化等得到各种化学组成的甘三脂，特别适用于糖果（如巧克力）的生产。 5、在食品行业中的最新应用 因为棕榈油比其它油脂经济且简单易得，有较好稳定性，广泛用于饼干、方便面、膨化食品、烘焙食品等。现棕榈油的另一个用途是用于婴儿食品的配方中，使产品更易消化。 * 五、棕榈油产品的用途（5） 二、非食品应用 1、肥皂、清洁剂、洗涤剂 和碱皂化生成的皂能提供良好的清洁性、可溶性和起泡性。 2、柴油替代物 因用棕榈油的发动机排出的烟雾基本上不含硫或氮的氧化物，同时由于棕榈毛油的闪点（240℃） 比柴油（52 ℃ ）高，因而输送也更加安全 和便宜。 3、塑料、树脂等 4、水解等过程生产脂肪酸、甘油、脂肪醇、 脂肪胺等，用于继续生产橡胶、蜡烛、化妆 品等化工用品。 45 40 32 27 CPKO\RBDPKO 70 60 45 40 RPS 35 32 30 25 ROL 55 50 40 32 CPO\RPO 最高，℃ 最低，℃ 最高℃ 最低℃ 温度（在卸载时） 温度 （在航运期间） 产品名称 * ——谢 谢—— 2010年1月 棕榈油基础知识及其应用 * 内容简介 棕榈油产品的制成 棕榈油产品的品质 棕榈油产品的特性 棕榈油产品的用途 棕榈油产品的储运 * Ⅰ、棕榈油产品的制成 一、棕榈油基础知识 二、棕榈油加工流程 油脂制取 油脂精炼 冷冻分提 * 一、棕榈油基础知识（1） 油棕生长的最适地区为赤道南北纬度5度之间的热带地区。马来西亚是目前世界上最大的棕榈油生产国和出口国，其产量约占全世界总产量的一半，出口量约占全世界的70%。 * 一、棕榈油基础知识（2） 棕榈油是从油棕果的果肉中提取的油脂，而棕榈仁油则是从油棕果的核仁中提取,两者的物理\化学性质不相同。 新鲜棕榈果串先经杀菌处理，然后将棕榈果实剥离、进行核/果分离、压榨。 100吨FFB可以获取CPO21吨 棕榈果仁4吨 * 一、棕榈油基础知识（3） 油棕树的一些基本数据 产地 马来西亚/印尼 果串数 12串/年 生长速度 50—70厘米/年 果串上果粒数 1000—3000粒 叶产量 24—30片/年 果串重量 20—30公斤 叶长 6—8米 果粒大小和形状 5厘米、椭圆形 成熟果 桔红色 果粒重量 10克 苗圃期 12—15个月 果肉产油 20—50% 收获年龄 大田种植30个月后 每串果产油 20—25% 种植密度 136—160颗/公顷 每粒果中的果核 5—8% 18～23 32～36 40～41 52～54 52～54 52～54 44～50 56～58 ≥58 碘价范围 hard stearin refined palm stearin stearin blend refined palm oil crude palm oil palm oil F palm mid fraction refined palm olein palm super olein ≥58℃ ≥53℃ ≥44℃ 36～39℃ 36～39℃ 36～39℃ 27～31℃ 约22℃ ≤18℃ 熔点范围 58度棕榈硬脂 HST 53度棕榈硬脂 RPS 44度棕榈油 STB 33度棕榈油 RPO 毛棕榈油 CPO 分提33度棕榈油 POF 28度棕榈油 PMF 24度棕榈油 ROL 低熔点棕榈油 SOL 习惯叫法 代码 * 二、棕榈油加工流程（1） 油脂的制取 鲜果串 灭酶 脱粒