肇庆裹蒸的介绍研究.ppt

你们猜，美丽的肇庆特产是什么？嘻~~没错，那就是裹蒸 肇庆市本土特产裹蒸营销策划 目录： 一，市场定位 (1)产品介绍 (2)产品的定位 (3)内容 ①产品自身状况分析 ②消费者行为分析 ③竞争者分析 二，S W O T战略分析 三，4P策略 四，总结 前言 随着经济的发展和人们生活水平的提高，在食品的追求上，人们越加倾向于对本土食品的喜爱。肇庆裹蒸绿色环保，美味可口，口味独特，口齿留香，耐人寻味等特点，已成为一种广受欢迎的本土特产食品，可见它的市场潜力十分巨大。 产品的介绍 肇庆裹蒸是广东省肇庆地区汉族传统小吃，是当地居民欢度春节的传统食品。肇庆裹蒸系粽子中的一种，但它与人们熟悉的”端午粽”却又有着明显的差别。 一般的粽子多半数是用芒叶裹包，成扭身四角形或长条形，而肇庆的裹蒸则用本地特产的冬叶包裹，水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。馅料也有所不同，主要以糯米，脱衣绿豆，猪肉为主，或加以冬菇，腊肠，咸蛋等作馅料。肇庆裹蒸热食时清益扑鼻，香气横溢，入口融化甘香。 产品的定位 根据消费者对肇庆裹蒸的偏好倾向(口味的轻重，馅料的挑选，外观的形状等)，商家认为，人们更加注重健康，绿色的有机食品，追求绿色环保的生活方式， 所以结合产品的特点，推出新口味，新造型，引领本土绿色特产，把肇庆裹蒸打造成顾客群体追求绿色食品的优先选择。所以，肇庆裹蒸的产品定位是喜爱绿色有机食品的消费人群(主要是家庭主体，学生和上班族)。 产品自身状况分析 肇庆裹蒸的外观与包装：外观给人一种绿色环保，健康，清益甘香的感觉，包装有透明真空的安全食品袋和佳节礼品样式。 产品特色：内含糯米，脱衣绿豆，猪肉，冬菇，腊肠，咸蛋黄，火腿，烧肉，虾米，栗子等有机馅料，香气横溢，清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。 产品品牌形象天然、健康、营养，绿色环保，冬叶和馅料的完美相融，给人不一样的新鲜，绿色，健康感觉。 消费者行为分析 A、裹蒸属于肇庆本土绿色特产，深受青少年、中年人，老年人和上班族的青睐。 B、肇庆裹蒸知名度高，消费者对其忠诚度和信赖度高。 C、消费者购买裹蒸的动机除了解决饥饿的需要外，还有其功能效用、外包装的精美、口味等都吸引消费者的购买欲望。 D、裹蒸在食品类属于中高档本土产品，消费者尤其注重其口味，外形包装和价格。 竞争者分析 目前，粽子的市场竞争激烈，粽子种类繁多，有浙江嘉兴粽子，娘惹粽，潮州粽，香港粽等，这些粽子都裹蒸造成了一定的威胁。 A.浙江嘉兴粽子是长形的，有大肉，豆沙，鸡肉粽等品种，入口鲜美，肥而不腻。 B.娘惹粽是马来西亚和新加波当地土生华人沿袭部分中国传统文化以独有的”中式+马来式”的混合做法制造出的粽子。 C.潮州粽是外形成三角锥体，由竹叶包裹馅料而成，馅料包括卤水糯米，猪油网包着甜红豆沙制成的豆沙丸，卤水半肥瘦猪肉，冬菇，虾米，栗子等。 D.香港粽与中国大陆南方沿海地区的粽子大致相若，也有果蒸粽，咸水粽(甜食)和咸肉粽(咸食)，亦有红豆粽和绿豆粽等。 product 产品种类 ①四宝裹蒸粽 ②板栗果蒸粽 ③蛋黄鲜肉裹蒸 ④美味果蒸粽 ⑤水晶莲蓉枧水粽 ⑥黑珍珠裹蒸粽 ⑦好日子果蒸粽 外观包装:真空包装，保证新鲜 保质期:0度以下保存180天，常 温下保质期90天，便于运输邮寄 Place 分销渠道 ①在可控区域内，设立本土的旅游特产专柜出售点，建立成本合算的直营店。 ②在销售市场的其他未开拓地区内选择当地大型批发商。 ③经济发达的一线或二线城市中选择直接供货的大型连锁超市和零售店。 ④根据肇庆裹蒸实际的情况，选择多种分销渠道，避免单一渠道的不足，很好地利用多种分销形式实现整体效应。 promotion 推销策略：①在肇庆对外交流文化节或其他类型的文化交流会展中，将本土特产作为参展和交流的项目，树立绿色环保，健康美食的传承标杆，大大提升驰名品牌形象。 ②建立肇庆地方特色推广机构，携产品参加各种地区的博览会，展览会，参加农业节目等，让更多经销商了解肇庆裹蒸的特色之处。 ③在立足本地市场的基础上，重点向泛珠三角及港澳台地区发展，在国内省市里建立经销商或代理商。 ④利用网络传媒等自媒体的传播影响，大力向消费者宣传肇庆的传统美食——裹蒸。 The end (总结) 在这个物欲横流的时代里，传统的美食点心已渐渐被新奇百趣的小吃冲淡，我们需要保护传统的口味