纽甜在饲料工业中应用.docVIP

纽甜在饲料工业中的应用 ?甜味剂能掩盖饲料原有的不良味道、改善畜禽味觉、促进饲料的消化吸收和利用、提高采食量和饮水量。在畜禽饲料中的用量一般为100～1?000?g/t。甜味剂可以应用于所有动物我国主要用于仔猪。近年来由于一些新型、强效甜味化合物的采用以及目前饲料生产中为了降低生产成本常采用廉价或非常规饲料原料,所以人们对甜味剂在饲料中的应用越来越感兴趣。比如传统的高倍甜味剂糖精钠、新型饲料甜味剂纽甜广受人们关注。猪天生爱甜味，多年来，甜味剂已被添加到饲料中以提高饲料适口性。早在40多年前，糖精已作为一种猪用甜味剂开始在饲料中应用，并取得了一定的效果。Alidigner等(1959、1961)在仔猪料中添加一定剂量的糖精，猪的采食量、日增重显著提高，饲料转化率明显改善。现在，经过修饰去掉金属味的糖精钠已作为一种性价比最合适的甜味剂运用到猪饲料和饮水中。牛对不同甜味剂的试验结果与猪的相似。Hellekant等(1994)作了研究，试验选用4～16周龄的小牛，双饮水槽自由饮水，比较不同浓度的乳糖、果糖、蔗糖、葡萄糖等碳水化合物甜味剂和阿斯巴甜、A-K糖、糖精钠等非碳水化合物甜味剂对小牛饮水量的影响。结果发现，小牛对高于40?mmol/l的果糖和乳糖有一定偏好，对低于0.4?mmol/l的糖精钠无偏好，对0.4～2.0?mmol/l的糖精钠有微弱的偏好，对4～8?mmol/l的糖精钠有比较强的偏好。可见，使用甜味剂提高动物的采食量及饮水量的关键是要选择合适的甜味物质作为甜源，并结合猪偏好的香味剂同时使用才能达到好的效果。目前许多试验表明，甜味剂应用于猪饲料中效果最明显，尤其是仔猪，因为仔猪断奶后健康生长的关键是有规律的采食增加，而良好的采食模式可减缓断奶后来自新环境、新次序和日粮的综合应激。仔猪可用天然甜味剂作调味剂，也可用糖精等人工合成甜味剂，在饲料中或在饮水中添加均可起到相同的结果。E.V.Heugten等(2002)试验表明，在饲喂仔猪教槽料期间仔猪偏好加有甜味剂风味组的饲料。P.J.Gavin等(1995)研究表明，仔猪断奶后1～2周添加甜菊糖对增重最有效果。1～2周甜菊糖最佳添加量为0.016?7%。C.D.Drager等(2004)采用二阶段试验评价试验场阉公牛日粮中甜味剂的添加效果。结果表明，添加176?g/t的SUCRAM(一种甜味素)组的小肉公牛的干物质采食量(DMI)比空白组的高17%。饲料甜味剂经历了使用蔗糖、单独使用糖精到目前使用复配功能性甜味剂的发展历程。随着饲料工业的快速发展,它正朝着由进口化向国产化、由低档次的普通型向高档次的高甜型的方向发展纽甜作为应用到饲料中得到广泛认可，饲料甜味剂在我国饲料业必将有更加广阔的应用前景。