利弊得失话大蒜.pdfVIP

生命与保健 相传，4000年前古埃及人为法老 建造陵墓— —金字塔，动辄 组织几十 利 弊 得 失 话 大 蒜 万平 民和奴 隶。如此众多的人 口聚集 于金字塔工地劳动和生活，极易引发 瘟疫大流行 。为此，古埃及 医生采取 宗 荣 了相应的对 策，要求工地上 的劳动者 每天吃几瓣 生大蒜 。结果取 得了预期 的效果，瘟 疫大流行没有发 生，工地 上最多出现传染病的小模规传播，并 且很快被遏 制住了。这也许 是世界上 最早的用大蒜防治疾病的传说。 据说，在古希腊举行的第一届奥 林匹克运动 会上，有运动员为了获得 好成绩而动 足了脑筋，后来 居然想到 吃大蒜来促 发身体的活力，结果还真 的取得了一 定的效果。这也许是体育 竞赛中使用“兴奋剂”的最早传说。 在第二次世界大战期间，当时有 消炎作用的磺胺类药物一时短缺，英 国军队中却有成千上万伤兵 的伤 口发 生溃烂，再 加上一些传染病 也开始在 军中传播，怎么办呢？当年 的消炎药 物主要就是磺胺，别无他药 可替代 。 有人建议用 大蒜试试，结果伤员吃了 大蒜后病情 果然有了起色，伤 口也收 敛了。 关于大蒜的传说真不少，那么大 蒜真有如此奇特的功效吗？ 在 植物分类学上，大蒜属百合 科，是一年 生草本植物。大蒜又叫胡 蒜，原产中亚，在我国西汉 时期 由著 名的外交家 张骞出使西域时 ，带回中 预防流行性感 冒、肠炎、肺炎 、肺结 等有显著的预防功效。 原栽种。我 国古代人民早就 知道大蒜 核等消化道和呼吸道疾病的 目的，还 三是预防心脑血管疾病 。科学研 的药用效果 ，明代大医学家 李时珍在 能够起到预防龋齿的作用。 究证实 了大蒜是“血管清道夫 ”，假 如 他的《本草纲 目》中就记载 了大蒜的药 二是预防癌症。我国古代医学家 我们每 餐吃上几瓣大蒜，血管内壁上 用价值。 就认为，经常吃大蒜可 以预防 胃肠道 的沉积 物就会大大减 少，从而降低了 科学研究证实，大蒜确有 以下5大 肿瘤的发生，现代医学也证实 了这一 血管硬 化的危险。此 外大蒜还能降低 好处： 点。因为我们 胃内的某些细菌 能够把 血脂和 血粘度、抗血 小板聚集，使心 一是杀菌消炎。1954年苏联科学 食物中微量存在 的亚硝基化合 物转变 脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大 家在实验中发现，大蒜汁只需3分钟就 成亚硝胺，这是 强烈的致癌物 质。而 为减少。 能够杀灭培 养基 内的细菌。因为大蒜 大蒜能够杀死 胃里的这些细菌 ，从而 四是增强免疫功能和抗衰老。动 汁中含有一种叫“蒜 素”的物质，它不 阻断了亚硝胺这 种致癌物质的形成。 物实验 表明，大蒜中的脂溶性挥发油 仅能抑制链 球菌、葡萄球菌 、痢疾杆 大蒜中的硒还有 减慢肿瘤细胞 生长的 能显著提高巨噬细胞 的吞噬机能，有 菌和霍乱弧 菌的生长，而且 能大量杀 作用，能有效抑 制癌细胞的生 长，甚 增强免疫系统的作用 。另外，大蒜中 死这些细菌 。实践也证明，慢嚼大蒜 至杀伤癌细胞。所 以科学家认 为，大 含有蛋 白质、维生素 、矿物质