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眼睛的养护 柯瑞生物 谢 军 有益于眼睛的营养素有哪几种 第一种是含丰富维生素A的食物。 因为维生素A是维持人类一切上皮组织正常机能所必需的物质，它参与组织间质中粘多糖的合成，粘多糖对细胞起粘合保护作用。它缺乏时，可出现上皮干燥和角化变性增殖。 当维生素A缺乏时，眼睛的角膜或结膜发生干燥、炎症，严重时，眼睛的角膜角化增厚，以至发炎软化，甚至形成溃疡穿孔而失明，这就是常说的干眼病。 有益于眼睛的营养素有哪几种 维生素A又是合成顺视黄醛必需的物质，当维生素A缺乏时，顺视黄醛得不到足够的补充，人眼睛中的视杆细胞合成的视紫红质减少，人对弱光的繁感度就降低，暗适应能力也就下降，严重的就是夜盲症。 因此维生素A对保护眼睛是极为重要的一种营养素。 有益于眼睛的营养素有哪几种 含维生素A丰富的食物有猪肝、羊肝、牛肝、蛋类和奶制品（如牛奶、奶粉、奶油、干酪、黄油等），刀鱼、大比目鱼和鲑鱼的肝含维生素A（鱼肝油）也丰富。 胡萝卜素或类胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A。含胡萝卜素或类胡萝卜素多的有胡萝卜、菠菜、莴苣叶、韭菜、空心菜(竹叶菜)、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、苋菜、枇杷、紫菜、青豆、红辣椒、生菜等。 有益于眼睛的营养素有哪几种 第二种是含丰富核黄素（维生素B2）的食物。 B族维生素是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，并有保护眼睑、结膜和角膜的作用。 维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，当人体缺乏维生素B2时，眼睛会出现怕光、流泪、烧灼感或发痒、视觉疲劳以及视力丧失。所以核黄素是影响眼睛的另一种重要的营养素。 有益于眼睛的营养素有哪几种 而维生素B2又是人们比较容易缺乏的一种营养素。因此要注意这种维生素的摄取。 含核黄素最丰富的是猪心、羊心、牛心、肾、红色瘦肉、蛋、奶、绿色叶菜、粗粮和酵母。尤其是一些野菜含维生素B2特别丰富。 有益于眼睛的营养素有哪几种 三、富含维生素B1和尼克酸的食物 尼克酸又称为：烟酸、维生素B5 如果维生素B1和尼克酸摄入不足，易出现眼球震颤、视觉迟钝等症状。维生素B1在粗粮中含量丰富。 尼克酸在食物中一般也是充足的，所以只要饮食合理搭配，食物多样化，即可达到护眼的目的。 有益于眼睛的营养素有哪几种 四、富含维生素C的食物 维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。眼球中维生素C的含量比血液中高出30倍。 维生素C能减弱自由基对晶状体的损害，具有防止老年性白内障形成的作用。 随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，加之摄入不足，久而久之会引起晶状体变性，易患晶状体混浊的白内障。 富含维生素C的食物如新鲜的蔬菜和水果等。 五、富含维生素B12的食物 维生素B12对神经纤维外围髓鞘的生成极为重要。 有益于眼睛的营养素有哪几种 五、富含矿物质锌、铬、硒的食物 缺锌时：会影响维生素A的运转，引起视网膜视紫质合成障碍。含锌丰富的食物有牡蛎、瘦肉等。 铬不足时，影响胰岛素调节功能，会使血糖升高，造成眼球晶状体房水渗透压上升，屈光度增加而导致近视。含镉丰富的食物有牛肉，粗面粉、蘑菇、葡萄等; 硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维持视力的一种重要元素。含硒丰富的食物有海产品、肝、肾、肉类等。 有益于眼睛的营养素有哪几种 六、优质蛋白质 视网膜上杆体细胞的功能主暗视，锥体细胞则主明视。 杆体细胞对微弱光线之所以敏感，是因为它包含有一种特殊的视素质；视素质是由蛋白质和维生素A合成的，缺乏优质蛋白质及VA便会引起夜盲症、白内障等眼疾。 素食者应多食用奶类及豆类，补充优质蛋白质。 茶—清肝明目养生又养眼 茶叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C，而且含有多种微量元素。 “茶能明目”几乎众人皆知，所以饮茶可以保护视力，还常用它来治疗一些眼疾。 如取绿茶25克煎汁澄清，用来洗眼，可治疗眼睑炎和急性传染性结膜炎等。 如菊花、枸杞、决明子等。 黄斑病变 老年性黄斑变性是一种能够导致中心视力丧失的疾病，而中心视力是人们做一些“直视活动”所必须的，如阅读，缝纫和驾车之类活动。 老年性黄斑变性累及黄斑，而黄斑则是您眼球中能使你看清细节的那部分结构，它不会引起疼痛。这是一种随衰老出现的严重眼疾。 美国国立卫生研究院进行研究发现，摄入高水平的锌以及高水平的抗氧化剂维生素，能使发展为晚期黄斑变性的风险降低约25%。 叶黄素（胡萝卜素的一种）作为一种高能量蓝光滤过器和抗氧化剂（隐形太阳镜） ，可起到保护黄斑区和视网膜免受光损伤的作用。 白内障的预防 白内障，是眼睛中的晶体变得浑浊以致看不清前方物体的疾病。 大量实验室研究认为：白内障可能是许多因素的综合结果，晶体氧化损伤是其形成的最初因素。 研究发现，晶体本身有着一定的防御氧化损伤的功能，如晶体中存在一些清除剂及其他一些有机物，可以清除某些特殊反应的中间产物，使