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这些零食界的黑马，实现逆袭就只做了一件事 11/01/2017 伴随着中国快速消费品市场的分化发展，零食品类可谓是 “几家欢喜几家愁”。一方面，零食类中的口香糖、巧克力，饼干都相继出 现了销售下滑；而另一方面，一匹匹黑马又在不断涌现。观其特征，会发现它们都是玩跨界出了名头。这些成功的跨界零食，都满足 了消费者追求更丰富的口感。那么除此之外，这些跨界零食还具备哪些吸引消费者的特质呢？ 跨界跨界跨界跨界Plus之：更新奇的体之：更新奇的体之：更新奇的体之：更新奇的体验验验验 一成不变的口味已经越来越难以满足调动当今消费者的求 “吃”欲。若在消费者追求更丰富口感的道路上，增加新奇的口味元素，既 填补了市场的空白，又调动起来消费者那好奇的心。 威化饼干+芝士就是一个很成功的搭配。芝士品类虽然在中国的量级还较小，却一直在不断吸引消费者。凯度消费者指数 （在中国隶 属于央视市场研究（CTR ））连续性城市家庭购买研究表明：截至2016年11月的一年，芝士销额同期增长9%，有14%的城市家庭购 买过芝士产品，比去年同期增加了3% 。随之，融合了芝士的纳宝帝（Nabati）威化也因此成为了饼干市场中的一匹黑马，从几年前默 默无闻的小品牌一举晋升为进口饼干中市场第三位。这样的组合填补了威化市场主要由巧克力味主导的空白。 数据来源：CTR市场研究—凯度消费者指数城市家庭样组 跨界跨界跨界跨界Plus之：更健康的之：更健康的之：更健康的之：更健康的选择选择选择选择 Page 1 of 2 如今，中国消费者更加重视健康，追求为身体减负。越来越多的健康食品品类受到追捧，比如燕麦、酸奶，和包装水在今年都在快速 消费品市场的快车道上奔跑着，销额呈两位数增长。 数据来源：CTR市场研究—凯度消费者指数城市家庭样组 截止16Q2全年对比同期 在这股健康风潮中，玛氏在去年推出了一款包裹水果果粒的巧克力：德芙小巧粒。这款巧克力主打美国进口真实水果果肉，比起普通 巧克力更为健康。凯度消费者指数连续性城市家庭购买研究发现：在上市一年，小巧粒成功地吸引到更多的零食消费核心群体：有孩 家庭以及高收入家庭（家庭月收入高于9,000元）消费群体。 跨界跨界跨界跨界Plus之：更高端的之：更高端的之：更高端的之：更高端的选择选择选择选择 伴随着中国中产阶级家庭的崛起，越来越多的消费者追求有品质的生活，食品也不例外。消费者愿意为高价 “特别”的零食买单。来 自日本的Royce生巧克力薯片就是一个很好的例子。有别于传统的咸味薯片，Royce将高级的生巧克力与薯片结合，除了带给消费者 更加奢华的口感体验外，还成功升级了消费者在薯片品类的消费 （Royce价格约为薯片均价的四倍）。此外，出身北海道并多在机场 内被中国消费者挑选，赋予了Royce“有逼格”的品牌形象。 值得关注的是，目前零食市场成功的跨界零食主要都是一些进口产品。本土品牌也应借鉴思考创新零食的思路，从而更好地抓住消费 者的心和胃。 Page 2 of 2