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我国营养保健食品的发展与需求现状 上传时间:2006-7-4 8:55:00 　　我国每年新增批准的保健食品有数百种之多，但真正能在市场上占有一席之地的品种很少。这除了营销原因外，还有产品研制开发的盲目性,即对我国保健食品现状与市场需求现状缺乏必要的了解，这可能是主要原因之一。在此论述我国保健食品生产现状,性别、年龄、文化程度、经济收入及职业与保健食品需求关系, 保健食品生产企业在产品开发、生产条件及质量控制上的缺陷，如保健功能多集中在几个功能上,功效成分不够明确等。建议尽快按《保健食品良好生产规范》制定保健食品的质量卫生标准和检验方法。 随着经济迅速发展，人们出现了各种营养过剩的“文明病”，营养保健是人们越来越强烈要求。同时社会向老龄化发展，人们不仅希望延年益寿，还渴望吃到防病健体的食品，提高生活质量。因此，形成世界性“保健食品热”是预料之中的。日本的保健食品已形成食品工业化生产和销售体系，80年代生产企业500多家，到90年代发展有3000多家，产品达2万多种，年产值已达60亿美元。德国的保健食品年产值达50多亿马克，在食品市场上占20%～30%的份额。美国1970年以后保健食品每年产值以20%的速度递增,据估计美国有1.08亿人口服用营养补充剂。我国充分利用中医的食物养生的理论和世界医学与营养学研究最新进展，推动了保健食品的发展，据估计保健食品约占全国食品总产值的10%。由于市场潜力巨大，市场竞争也十分激烈。许多企业纷纷加入到此行业中去。 尽管我国每年新增批准的保健食品有数百种之多，但真正能在市场上占有一席之地的品种很少。这除了营销原因外，还有产品研制开发的盲目性,即对我国保健食品现状与市场需求现状缺乏必要的了解可能是主要原因之一。 1. 保健食品的功能种类分布与功能因子 我国允许申报的保健食品的功能共有免疫调节、延缓衰老、改善记忆等二十四种功能，为了便于记忆可归纳为三抗、三促、四调节、六个改善、七种特定功能和营养素补充剂类。 现有保健食品中声称的功能种类出现频率依次为免疫调节、抗疲劳、延缓衰老、补充营养素、调节血脂、美容、改善记忆、减肥、耐缺氧、补血、改善胃肠道功能、促进生长发育、皮肤保健、护肝、改善睡眠、降血糖、抗辐射、抗突变等。 随着人们生活质量的提高、工作环境的改变、生理上的多种需求以及科学技术的发展，保健食品的功能种类还在不断地增加与完善。对于未列入的功能，由申报者提供试验方法并被评审委员会认可之后，也可以申报，管理也比较严格。在卫生部批准的保健食品中，有少量产品还被批准了具有以下某种功能：抗氧化功能，升高白细胞功能，预防白细胞降低功能，改善微循环功能，防龋护齿功能。企业申报保健食品，需要准备一系列的申报资料，其中最主要的是安全性评价材料与功能学评价报告，而且功能学评价报告必须由卫生部指定的功能学检验机构出具。若是进口食品，还需要提供出产国或国际组织的有关标准及生产、销售国（地区）有关卫生机构出具的允许生产或销售的证明。国产保健食品经各省食品卫生评审委员会初审合格后，再由卫生部食品卫生评审委员会评审；进口保健食品直接由卫生部食品卫生评审委员会评审。但是传统的中药成方、已获准字号或健字号药的中成药方和已受中医药保护的中成药方，均不得申报保健食品。 功能因子即在食品中真正能够起调节作用的活性成份，目前保健食品内常含有的功能因子包括活性多糖、食用纤维、低聚糖、活性肽、活性蛋白质、多不饱和脂肪酸、类脂、皂甙、类黄酮、乳酸菌、维生素、矿物质、大蒜素、胆碱、植物固醇、褪黑激素等。 2. 保健食品发展现状 北京市卫生防疫站对北京市63家保健食品企业及158种保健食品进行了调查。1997年3月在北京市保健食品市场整顿中进行了企业登记的63家保健食品生产企业。1996年至1998年4月北京市获得“保健食品批准证书”的158种保健食品。保健食品企业采用流行病学现况调查方法，由调查员直接询问调查对象及核查原始记录后现场填写调查表。采用流行病学现况调查和保健食品中报审批、资料分析相结合的方法。 2.1 保健食品的剂型和使用原料　保健食品剂型与普通食品相比有明显的差异，以一般食品形式生产的保健食品如液体饮料和酒类仅占14%，而以口服液、胶囊、片剂、冲剂生产的保健食品分别占33%、25%、16%和8%，膏状和其它剂型的保健食品各占3%。保健食品使用的原料中不含药食两用品种的仅占10.0%，使用卫生部规定的既是食品又是药品的77种药食两用品种的占21.3%，既含有药食两用品种又含有其它中草药的保健食品占23.4%，含有药食两用品种以外的中草药占4