《化学与社会》chapter1-3绪论.pptVIP

蛋白质：构成细胞的基本物质，主要含C、H、O、N四种元素。 蛋白质是一种对健康至关重要的营养物质，是生命的物质基础，我们的皮肤、肌肉、内脏、毛发、韧带、血液等都是以蛋白质为主要成分的形式存在的。 * * * * 用福尔马林浸泡过的海鲜食品能吃吗？ 注意食品安全 * * 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。有一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台时，却猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？ 吸烟有害健康 * * 光合作用是世界上涉及物质数量最多的化学反应，据估计，每年由光合作用合成的糖类（主要是淀粉和纤维素）约为二十五亿吨。 * * 糖类：最重要的供能物质；由C、H、O三种元素组成 * * * * 许多人对糖类的营养存在误解，如多吃糖会得糖尿病等等。 对于正常人来说，糖类是一种不可缺少的营养物质。糖类对人体的主要作用是供给人体热能。人类所需的热量60%--70%是糖类供给的。　其次，糖也是构成身体组织及参与生命活动的重要物质。它能辅助脂肪的氧化、保肝解毒、维持心脏跳动、促进肠蠕动和消化液的分泌，所以正常人一天也不能离开糖类物质的摄入 。 * * 霉变的大米、花生、面粉、薯干、豆类中含有黄曲霉素，易诱发肝癌等疾病。因此，霉变食品绝对不能食用！ * * 油脂：重要的供能物质； * * 维生素 缺乏维生素A 夜盲症 缺乏维生素C 坏血病 缺乏维生素B1 脚气病 缺乏维生素D 佝偻病、骨质疏松症 * * 谷类食物 蔬菜、水果 鱼、禽、肉、蛋 奶类、豆类 油脂类 * * 某山区学校的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤 （1）以上食物中所含的营养素主要有糖类、 、油脂、无机盐和水。 （2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是 。 * * 某些元素对健康的影响 * * 钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。 　摄入过量的铁，将产生慢性或急性铁中毒，急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。 * * 锌 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 * * 硒 硒有防癌、抗癌作用。缺硒会诱发肝坏死、心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。 * * 碘 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 * * 氟 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感。　　 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。 * * 氟斑牙 氟骨病 合理膳食 均衡营养不偏不挑 吃出健康 * * 7.化学与环保 绿色化学使我们的世界更洁净更美好。 绿色化学又称环境友好化学。它的核心内涵是使污染消灭在生产源头，使整个合成过程和生产工艺对环境友好，这是治本治根、是从根本上消除污染的对策。这种反应就是“绿色反应”。 * * 7.1 环境污染现状 白色污染: 塑料袋、一次性饭盒等，铁路沿线污染严重---白色长城。 废水污染：工业废水如洗煤水，生活污水排入江河湖海使环境污染。水城河、北盘江污染严重。 废气污染（酸雨）：燃油、燃煤产生的废气(NOx、SO2），温室气体：CO2。 废渣污染：建筑垃圾、生活垃圾、工业垃圾（煤矸石、边角废料）。 重金属污染：铅、铜、铬污染，报纸不能包裹食品。 六盘水空气质量全省最优----中国凉都。 * * 7.2 绿色化学的12条原则 ⑴最好是防止废物的产生； ⑵将所有的物质嵌并入最终产物中； ⑶反应中使用和生成的物质应无毒或毒性很小； ⑷设计无毒或毒性很小化学产品； ⑸应尽量使用无毒的辅助性物质（如溶剂，分离试剂等）； ⑹提高能源经济性； ⑺使用的