食用菌栽培技术解决方案.ppt

二、黑木耳栽培技术 目前黑木耳主要采用代料栽培和段木栽培两种方法。 （一）黑木耳代料栽培法 1．黑木耳代料栽培法的特点 （1）原料来源丰富，广泛，不受地域限制。 （2）培养条件可人为控制，便于集中管理和实现机械化，工厂化生产。 （3）生产周期短，一般只有3～4个月，可实现一年多季生产。 （4）生物学转化率高，一般可达100～150%，这高于传统的木段生产。 2．代栽培黑木耳的方式 塑料袋栽培（吊袋栽培、地摆栽培、全光栽培、林下栽培)等方式。 3．袋栽培黑木耳工艺流程 一级菌种→二级菌种 ↓ 原料配制→装袋→灭菌→接菌→养菌→开口 → 催耳→出耳管理→采收加工 装袋、灭菌、接菌、养菌过程管理与前面相同。 4.袋栽黑木耳技术 （1）优良菌种选择 （2）原料配制 主要有棉子壳、锯木屑、玉米芯、豆秸粉及稻草粉等，下面介绍几种袋栽配方： ①锯木屑88%、麦麸10%、豆饼粉2%、另加过磷酸钙1%、石膏0.5%、石灰0.5%。 ②锯木屑45%、豆秸45%、麦麸10%、另加过磷酸钙1%、石膏0.5%、石灰0.5%。 ③锯木屑45%、玉米芯45%、麦麸10%、另加过磷酸钙1%、石膏0.5%、石灰0.5%。 ④玉米芯90%、麸皮10%、另加过磷酸钙1%、石膏0.5%、石灰0.5%。 ⑤棉籽壳30％，玉米芯30％，锯木屑30％，麸皮7％，石膏1％，复合肥1％，磷肥0．5％，石灰0．5％，克霉灵0．1％。 以上各种配方配料含水量要求达到65％，即料水比1：1．25～1．3，手握成团，指缝有水不滴下为准。 5. 黑木耳室外栽培管理 ①菌袋消毒、开口 菌丝发满菌袋后当室外气温以达15℃, 即可开口催耳。开洞前,去掉菌袋的颈圈和棉塞,将塑料袋口内折,再用0.2%高锰酸钾擦洗袋面,待药干后用刀片打洞,刀片一定要消毒。洞穴以V字型为好,V型每边长2～3cm，划口深度一般为2～3mm。穴口数以10～12个为宜，品字型排列，袋底划2个“X”型口，出耳时可将菌袋倒置。 ②催耳 催耳必须在有一定湿度（80～90%）的房间、荫棚、大棚、温室、野外、阳畦畦上进行。 ③出耳期菌袋管理 a.阳畦栽培 催耳后的菌袋，重升整齐地摆放在阳畦上，菌袋间隔7～15cm。上盖草帘，草帘透光度约30%。保持草帘下空气相对湿度80～90%，经常向草帘上喷水，以增加草帘下湿度，晴天每天喷水三次，每次约20～30分钟，阴天可少喷水，雨天可不喷水。一般经过15～20天即可采收。 b.吊袋栽培 在阴棚内或大棚内把袋子吊起来，进行立体栽培，管理方法基本同上。优点是管理中省工，缺点是上下层温度不匀，易造成减产。吊在阴棚下时，由于缺光，耳片略浅。 c.全光栽培 指菌袋（已形成耳基的）在露天条件下，不需任何遮阴条件、全光照射栽培出耳。 d.树荫下栽培 管理方法基本同阳畦栽培。 ④采收 加工耳片充分展开，边缘内卷，也叫耳片收边时，应及时采收。 采收应在晴天进行，耳片采收要去掉耳根并将朵形撕成单片状，用水洗净，放在带眼的帘上晒干或烘干。 晒干或烘干的黑木耳水分含量应低于11%，应盛装于双层大塑料袋中，避光保存以备出售。 六、病虫害防治技术 病虫害防治是食用菌获得高产、优质和高效的重要保证。以“预防为主，综合治理”为原则。 病害种类 1.竞争性病害：也称杂菌，与食用菌争夺养分、水分、氧气和空间的杂菌，使食用菌生长不良，造成减产或失收。这类病菌为腐生性，生活力强，发展蔓延迅速，給制种和栽培带来严重影响，主要为真菌和细菌。真菌占绝大多数。 2.病原性病害：由病原物造成食用菌发生病变。主要危害食用菌的菌丝体和子实体。其病原主要为真菌、细菌、病毒和线虫等。危害症状为，发育不良，变色、斑点、坏死、腐烂、萎蔫、畸形等。 3.生理性病害：非生物因素（温度、营养、水分等环境理化因素）造成的发育不良、畸形等症状。 虫害：线虫、螨类和菇蚊、菇蝇。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * (四)培养设备 电热恒温培养箱 温度可调，适合于培养母种和少量原种 培养室 要求清洁卫生，通风良好，并配备有调温设备，