双水相萃取鼠李糖乳杆菌生物胺氧化酶条件的优化.pdfVIP

E理需军事暨南回E rOOD A~D rERMEXTATJOX J~D~STRJES 001: 10. 13995/ j. cnki . 11 - 1802/t5. 201503028 双水相萃取鼠李糖乳杆菌生物胶氧化酶条件的优化* 赵思远，卢士玲 (石河子大学食品学院，新疆石河子，832000) 摘 要 采用聚乙二 董事/辘 哥在饺体系对生物胶氧化 ðtt 进行萃取。 通过聚乙二碎的分子质量和 质 量分数、 (NH. ) 250， 的质量分数、体系 pH 值以及温度单因素实检.初步确定最优佳，再用 Box.Bchnken 响应面进一步优 化实竣并进行结果分析，得到最佳实竣条件为 : 质量分数为 25% 的 PEG2000 、质量分数为 10~岛的 (NH)2 50• 、 pH 值为 7.5 、温度 为 30 c . 实验的萃取率为 96.5 % ， 纯化倍数为 2.38 。 关键词 聚乙二碎/硫酸续;鼠学糖乳杆菌 ; 生物胶氧化自尊 ; 双水相 ; 1在取 生物肢( biogenic amines , BA ) 是一类含有杂环结 萃取技术提取酶、抗生索、氨基酸天然产物等小分子 物质日益受到关注1 7·$1 ，对于酶的萃取有很好的具有 构、芳香族和脂肪族有机物，广泛存在于食品和生物 良好的应用潜力;910 体中，尤其在发酵肉制品中。 主要分为单胶、二股和 多股。 适量的生物肢对人体有一定的调节作用，如调 鼠李糖乳杆菌为革兰氏阳性菌，可产生生物胶氧 化酶: 蚁 。 本实验采用聚乙二百字/硫酸镀双水相体系 节生长、促进代谢、控制血压、情除自由基等川。 而 萃取鼠李糖乳杆菌在培养过程产生的生物股氧化酶。 过贵的生物胶则会给人体带来一些不良影响，如引起 头址、心悸、血压改变、呼吸因难等应激反应，严重时 材料与方法 还会对神经和心血管系统造成损伤，引起脑出血，甚 1. 1 实验材料 至死亡. 2 ; 。 还有一些生物胶，如腐胶、尸胶等能够与 亚硝酸盐反应生成亚硝股等致癌物质(3: 。 鼠李糖乳杆菌(Lacωbacillω rhamnosωGG， LGG) , 石河子大学食品学院畜产实验室。 生物胶氧化酶可催化生物胶发生脱氢反应，形成 1. 2 试剂与仪器 过氧化氢、氨和醒，以减少电物股在生物体中的含章， 聚乙二醇400 、聚 乙二醇 6000 ， 天津市盛奥化学 从而降低毒害作用。 如色股也成呵!蝶乙酶，组胶生成 试荆有限公司;聚乙二醉2000 ， 天津市光复精细化工 |咪咄乙醒，苯乙股生成对经基苯乙醒等，酷胶生成苯 研究所; (NH. )250. ， 天津永成精细化工有限公司 ; 乙酸。 反应由单胶氧化酶介导，该酶不论在微生物或 MRS 培养基，北京奥博垦生物技术有限责任公司; 考 者哺乳动物体内均广泛存在，起到代谢生物胶，维持 马斯亮蓝 G-250 (分析纯) ，上海化学试剂供应站; 牛 机体生物胶处于低生理浓度的生理功能[ . ) 。