不同提取溶剂系统对类胡萝卜素总含量的影响.pdfVIP

食品工业科技 研究与探讨 !#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ 0 %’1234- 不同提取溶剂系统 对类胡萝 卜素总含量的影响 ， $ $% ! ’ ( 康保珊 ，赵文恩 ，焦凤云 ，张软爱 （ 中国农科院郑州果树研究所，河南郑州 ； 郑州大学化学工程学院； 郑州大学化学系； ! #$%%% ’ ( # 郑州大学图书馆，河南郑州#$%%%! ） 进行提取，结果会有很大的差异/(0 。在许多类胡萝卜 摘 要：在众多类胡萝卜素的定量分析报道中，相同的样品材料 结果却存在较大的差异，作为分析检测的第一步———样 素定量分析的报道中，用到多种提取方法，例如，在 品提取过程对于结果中误差的大小起关键作用。本文对 分析宁夏枸杞类胡萝卜素含量的报道中，用石油醚1 不同类型的材料，采用报道的六种不同的提取溶剂系统 丙酮（ ）提取， 法检测总类胡萝卜素含量为 按相同的步骤进行提取，比较总类胡萝卜素的含量。结果 (2( 3456 表明，材料的类型对于提取溶剂的选择极其重要，溶剂的 /#0 ；用四氢呋喃超声振荡萃取， 法检 #7.#%+!8 1 8 3456 选择不当，将造成类胡萝卜素提取得不完全。 关键词：类胡萝卜素，枸杞，番茄，万寿菊 测总类胡萝卜素平均含量为 (#*.%(.!8 1 8/0 ；用己烷1 二氧六环（,-2(* ）提取，分光光度计检测总类胡萝卜 !#$%’$( ! #$% ’( )%*+)#, +- .’)+#%+/0 12’#/#’#/3% ’’4(,/,5 #$%)% ’)% 4’)6% 0/--%)%.%, ’+6 #$% 素含量为 (*-9.(!8 1 8/-0 ，三种提取方法得到的分析结 )%,24#, -)+ #$% ,’% ’#%)/’4,7 89#)’.#/+ ’, #$% 果相差甚远。尽管有上述诸多因素的影响，以及人为 -/),# ,#%* +- .’)+#%+/0, ’’4(,/, *4’(, ’ :%( )+4% -+) #$% %))+), -)+ )%,24#,7 ;$/, *’*%) .+*’)%, 和检测方法不同造成的误差，而提取方法的不当，所 0’#’ +- .’)+#%+/0, .+#%# +#’/%0 -)+ ,/9 用的提取溶剂系统不能完全将色素提取出来更可能 0/--%)%# %9#)’.#/+ ,+43%# ,(,#%, =$/.$ $’3% %% )%*+)#%0 ’..+)0/6 #+ #$% ,’% %9#)’.#/+ 是结果产生误差的主要原因。为了探讨提取溶剂系 *)+.%0