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总 结 人体最基本的组成成分——细胞 相似的细胞构成 —— 组织 不同的组织构成 —— 器官 不同的器官构成 —— 系统 归根结底要构成人体最基本的成分是 蛋白质 糖类 脂类 无机盐 * 人体营养的来源 蛋白质 糖类 脂类 无机盐 绝大部分要从食物中摄取 另一部分机体内可以自我合成。 * 人体营养的十大平衡 1、酸碱食物摄入平衡 2、食物粗细搭配平衡 3、温寒食物适当平衡 4、水盐搭配适当平衡 5、饮食快慢要求平衡 * 6、就餐时间掌握平衡 7、膳食冷热要求平衡 8、进食前后动.静平衡 9、进食量与体力活动平衡 10、进食前后情绪要求平衡。 * 营养名句！ 食前不可怒 怒后不可食 唯饮食文明 乃中国立于世界之巅 膳食是最好的药物 酒要微醉 花需半开。 * 物理性消化的关键-胃 胃的消化作用：将大块食物研磨成小块. 胃腺可分泌出胃酸(HCl pH=2) 胃腺可分泌蛋白酶凝乳酶。 胃酸可杀死食物表面的细菌。 蛋白酶用于将蛋白质转为肽， 或氨基酸以便更好的吸收。 * 化学性消化： 消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解。 由消化腺所分泌的种种消化液： 如：糖类分解为单糖 蛋白质分解为氨基酸 脂类分解为甘油及脂肪酸。 然后这些分解后的营养物质被小肠吸收进 入 体内，进入血液和淋巴液。 * 消化腺 消化腺有小消化腺和大消化腺两种： 小消化腺散在于消化管各部的管壁内。 大消化腺有三对唾液腺、肝和胰 它们均可分泌大量消化液并且借助导管， 将分泌物排入消化管内，迅速分解食物。 * 唾液腺 唾液腺 ： 唾液腺能够分泌唾液，对淀粉具有消化作用，另外唾液中还含有大量溶菌酶，具有一定的杀菌作用，因此具有免疫作用。 * 腮 腺 颌下腺 舌下腺 * 肝 脏 肝脏是人体的一个巨大的化工厂 一、代谢功能： ① 糖 代 谢：饮食中的淀粉消化后变成葡萄糖 经肠道吸收。 ②蛋白质代谢：肝脏是白蛋白的重要器官。 ③脂 肪 代谢： 参与脂肪酸的分解、 ④维生素代谢：如A、B、C、D、K的合成与 储存均与肝脏相关。 ⑤激素代谢： 肝脏参与激素的灭活。 * 二、胆汁生成和排泄： 肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，帮助脂肪的消化和吸收。 三、解毒作用：人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒 素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒。 四、免疫功能：肝脏是最大的网状内皮细胞 吞噬系统。 五、凝血功能：几乎所有的凝血因子都由肝 脏制造。 * 胰脏 * 胰腺的消化作用 胰腺分泌的胰酶含：胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂酶。食物中的成分进行分解后才能进入消化道被吸收。 * 吸收的概念 吸收是指营养物质通过消化道壁粘膜进入血液的过程。 消化道中只有消化作用的是口腔 只有吸收作用的是大肠 既有消化作用又有吸收作用的是小肠 既无消化作用又无吸收作用的是咽.食道. 肛门。 * 消化系统的功能 消化和吸收： 高级动物所摄取的食物中，除了水、无机盐和维生素以外，都需要经过消化，把大分子的有机物水解为简单的小分子物质，才能被吸收。 维持机体的各种营养物质的平衡。 维持生命的健康和长寿。 * 吸收作用的关键-小肠 * 小肠位于腹中，上端接幽门与胃相通，下端与大肠相连。是食物消化吸收的主要场所，盘曲于腹腔内，全长约5－7米。分为： 十二指肠 空肠 和回肠三部分。 大肠是人体消化系统的组成部分，为 消化道的下段，成人大肠全长约1.5m。 起自回肠，包括盲肠、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠和直肠六部分。 * 泌尿 系统 * 泌尿系统的组成 1、泌尿系统： 包括肾、输尿管、膀胱和尿道。 2、功能： 是将人体代谢过程中产生的废物和毒物通过尿的形式排出体外以维持机体内环境的相对稳定。 3、组成成分： 平滑肌 结缔组