第二章 酒店人力资源规划和工作分析.pptVIP

第二章酒店人力资源规划和工作分析 主要内容 任务一 酒店人力资源规划 酒店人力资源规划的含义 酒店人力资源规划的内容 与人力资源管理其他职能的关系 酒店人力资源规划的程序 酒店人力资源预测方法 一、酒店人力资源规划的含义 酒店为实现其发展战略目标，根据酒店内外部环境的变化，运用科学的方法，以整体超前和量化的方式对酒店人力资源的供求进行预测，并制定相应的政策与措施，从而使酒店人力资源的供给和需求在酒店未来的发展过程中实现综合平衡的过程。 二、酒店人力资源规划的内容 1、酒店人力资源总体规划 2、酒店人力资源业务规划 人员补充计划 人员配置计划 人员接替和提升计划 人员培训开发计划 工资激励计划 员工关系计划 退休解聘计划 人力资源规划表 酒店人力资源规划的意义 使酒店人力资源管理活动有序化 确保酒店发展对人力资源的需求 有利于酒店战略管理规划的实施 提高人力资源绩效管理水平，提高酒店人力资源利用效率 为什么要进行酒店人力资源规划 使酒店人力资源管理活动有序化 确保企业发展对酒店人力资源的需求 有利于协调酒店人力资源管理计划 提高酒店人力资源利用效率 使个人行为与组织目标相吻合 三、与人力资源管理其他职能的关系 四、酒店人力资源规划的程序 五、酒店人力资源的预测方法1、酒店人力资源供给预测 人力资源供给的分析 酒店人力资源供给的来源 酒店人力资源内部供给预测的方法 （1）人力资源供给的分析 ①外部供给的分析 外部劳动力市场状况 人们的就业意识 企业吸引力 ②内部供给的分析 现有人力资源分析 人员流动分析 人员质量分析 ③内部供给预测的方法 技能清单 管理人员置换图法 酒店人员接续模型 马尔科夫模型 2、酒店人力资源需求预测 酒店人力资源需求的分析 酒店人力资源需求的预测方法 （1）酒店人力资源需求的分析 酒店发展战略和经营规划 服务的需求 职位的工作量 生产效率的变化 （2）酒店人力资源需求的预测方法 ①主观判断法 是由管理人员凭借自己以往工作的经验和直觉，对未来所需的人力资源作出估计的方法。 也称“背靠背”法、专家预测法，是一种由专家们对影响酒店发展的某一问题进行预测并最终达成一致意见的方法。 德尔菲法具有以下特点： ①?专家参与 ② 匿名进行 ③?多次反馈 ④ 采用统计方法 ④比率预测法 通过计算特定经营要素与所需酒店人力资源的数量之间的比率来确定酒店人力资源需求的方法。 由 业务量=酒店人力资源数量×人均生产率 得 比率预测法 3、酒店人力资源规划的平衡 酒店人力资源供求总量平衡 进行人员内部配置（晋升、降职、调动等） 对现有人员进行培训 酒店人力资源供大于求 裁员、提前退休 减少员工工作时间、降低工资 冻结招聘 对富余员工培训 3、酒店人力资源规划的平衡 酒店人力资源供小于求 外部招聘、返聘退休人员 延长工作时间、提高劳动生产率 降低员工离职率 将某些业务外包 案例分析：飞龙集团的失败 1990年10月，飞龙集团是一个注册资金只有75万元、员工几十人的小企业，1991年实现净利润400万元，1992年实现利润6000万元，1993年和1994年都超过2亿元。短短几年，飞龙集团可谓飞黄腾达，“牛气”冲天。但自1995年6月飞龙集团突然在报纸上登出一则广告——飞龙集团进入休整，便不见踪迹了。这是为什么？1997年6月，消失两年的姜伟突然从地下“钻”出来了，并坦承飞龙的失败是人力资源管理的失误。 案例分析：飞龙集团的失败 飞龙集团除1992年向社会严格招聘营销人才外，从来没有对人才结构认真地进行过战略性设计，随机招收人员，凭人情招收人员，出现亲情、家庭等不正常的招收人员的现象，而且持续3年之久。作为已经发展成为国内医药保健品前几名的公司，外人或许难以想象，公司竟没有一个完整的人才结构和一个完整的选择和培养人才的规章。 从1993年开始，飞龙集团在无人才结构设计的前提下，盲目地大量招收中医药方向的专业人才，并且安插在企业所有部门和机构，造成企业高层、中层知识结构单一，导致企业人才结构不合理，严重地阻碍了企业的发展。 问题： 飞龙集团人力资源管理存在哪些主要问题？ 主要问题： 没有长远的人力资源战略规划 人才机制没有市场化 单一的人才结构 人才招聘途径单一 缺乏完善的选拔手段 任务二：酒店工作分析 工作分析的定义 工作分析的步骤 工作分析的方法 工作说明书的编写 一、工作分析定义 二、工作分析的步骤 工作分析的步骤 工作分析信息的类型 工作分析信息的来源 信息的主要来源渠道——专家、主