毕业设计正文350439.doc

四川理工学院毕业设计 年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计 学 生：龚耀平 学 号：07041020204 专 业：食品科学与工程 班 级：2007.2 指导教师：王世宽 四川理工学院生物工程学院 二O一一年六月四 川 理 工 学 院 毕业设计任务书 设计（论文）题目： 年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计 学院： 生物工程 专业：食品科学与工程 班级： 2007.2学号： 07041020204 学生： 龚耀平 指导教师： 王世宽 接受任务时间 2011年3月17日 教研室主任 （签名）　　二级学院院长 （签名） 1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求 主要内容:在工艺和设备论证的基础上,对设备和工艺合理选择,进行车间布置和全厂总平面的布置,对车间和全厂建筑提出工艺要求。 基本要求:结合实际生产,选择较合理的工艺和较先进的设备,车间和全厂布置符合GMP、SSOP和HACCP等体系相关要求。 图纸要求:工艺流程图1张、主要车间平面布置图1张、主要车间剖面图1张、全厂总平面图1张。 2．指定查阅的主要参考文献及说明 《食品工厂设计》、食品工厂机械与设备》、《机械制图》、《食品常用数据手册》. 3．进度安排 设计（论文）各阶段名称 起 止 日 期 1 确定题目 2011.3.25-3.28 2 进行文献查阅和实践材料收集，完成开题报告、任务书 2011.4.12-4.16 3 到一茶饮料工厂实地考察 2011.4.16-5.1 4 撰写设计书，绘出相关CAD图四张 2011.5.1-6.5. 5 指导老师审阅 2011.6.5-6.10 6 完成答辩准备及答辩 2011.6.10-6.15 注：本表在学生接受任务时下达  摘 要 本设计年产6000吨茶饮料工厂设计，根据产品、产量和工艺的要求，通过查阅大量的相关资料和工厂的考察实习步完成ABSTRACT This Tea Drinks Factory with 6,000 tons output is made through massive related documents and factory internship and inspection this under the requirements of products, output, and process, contributing to the completion of this design. The design can be devided into these parts: The specific process is illustrated and demonstrated, set for tea drinks manufacture. Products schemes are worked out. Advanced manufacturing equipment are chosen, top manufacturing process are created. Workshops and subsidiaries are distributed, factory site and factory distribution are assured. Corporation structure is made, factory sanitation is standardized, HACCP quality system is recommended , Hazard Analysis is made and 6 key controlling points are made.Materials calculation is made, including water, electricity, and gas.4 related tea drinks blueprints are made, using Auto CAD software. Key Words: Tea drinks; factory design; manufacture process; workshop distribution; key controlling points 目 录 第一章 绪