「快乐向蔬食说yes」.PDF

99 年度教育部補助大專校院配合教育部重要政策議題活動計畫書 「生命教育系列活動」 「快樂向蔬食說：yes」 指導單位：教育部 主辦單位：亞太創意技術學院 承辦單位：亞太創意技術學院 學務處 學生輔 導中心 協辦單位：彌勒大道 天恩彌勒佛院 國際熱愛大自然促進會總會 亞太創意技術學院 休閒運動保健 系 亞太創意技術學院 保健營養生技學系 中 華民 國 99 年 9 月 23日 一 、前言： 伴隨著地球溫室效應、氣候變遷，人們對於節能減碳的環保意識日漸 抬頭，環保運動已成為了地球公民的共同責任！ 「節能減碳」目前已是全 球性問題，過去十餘年來，台灣的溫室氣體排放，其成長速率幾乎是世界 之冠，二○○六年的溫室氣體排放量係一九九○年時二點四倍，除了颱風、 豪雨、乾旱，以及日漸加劇的高溫效應等大地反撲的威脅之外，而產業型 態以外銷為導向的台灣，還將因環境議題面臨國際社會的重大壓力，並有 可能在全球的氣候新經濟中慘遭淘汰。 聯合國最新的報告指出肉類和乳製品，消耗了全世界七成的淡水，三 成八的土地資源，排放出全球近兩成的溫室氣體，可說是跟石化業一樣是 高汙染的產業。其實畜牧業，並不只是在生產的時候，因為牛隻等動物排 放甲烷，直接製造溫室氣體而已。現在，為了要增加產量，必須種植更多 穀物飼料， 而亞馬遜河流域、很多雨林因此砍伐變成農地 ，環保團體呼籲， 肉類的生產的確會 汙染整個地球，若能 少吃一點肉，對地球好處多多。根 據聯合國糧農組織暨台灣環保署研究發現，每人吃素一天，就可以減少 5 公斤的二氧化碳排放量。2007 年諾貝爾獎得主「聯合國氣候變遷小組」主 席帕喬里懇切地呼籲世人，以「不吃肉，騎腳踏車，簡約消費」等方式減 少溫室效應。該小組經過六年研究，證實促成全球暖化的諸多因素，有百 分之九十是「人為」造成，倘若各國無法減少溫室氣體排放量，本世紀的 地球，將比上一世紀升溫攝氏四度。極端氣候將使暴雨和乾旱的災情更為 嚴重，全球將有三十億人口得面臨缺水危機，缺糧的問題也隨之產生。 由於蔬果 不但是體內環保、心靈環保，更可以保護環境、減少污染， 延長地球的生命，所以也是地球的環保。醫療志業執行長林俊龍，以醫學 研究數據及臨床實例證明，素食者內皮細胞功能較葷食者好，素食越久內 皮細胞功能越好；素食者得心臟病而死的機會，比肉食者低了三分之二。 素食是一種不需花費，沒有副作用的最佳預防及治療的飲食方式。 深感蔬果宣導的重要性，期望透過研習課程啟發師生內心對環境的關 懷，和了解環境資源的可貴，進而使 每位師生化身成為一顆「種子」，把 蔬果的重要性傳遞出去，幫助地球永續的機會，人類下一代的未來，需要 每個人用行動來落實，天天都蔬果 ，環保護大地。 二、目的： 1.以生動活潑、互動式研習課程，提昇師生對節能減碳之學習興趣及體驗 正確蔬果使用。 2.透過實際體驗的活動，引導老師與學生能處處留意生活中的環保議題， 藉由小動作也可以節能減碳。 3.賦予老師及學生蔬果健康、環保議題宣導大使之任務，將節能減碳及蔬 果健康等宣言，擴展至學校及家庭， 以實際行動維護生態環境，保護所 處的自然生態資源。 三 、辦理單位： 1.指導單位：教育部 2.主辦單位：亞太創意技術學院 3.承辦單位 ：學務處 學生輔 導中心 4.協辦單位：彌勒大道 天恩彌勒佛院 國際熱愛大自然促進會總會 亞太創意技 術學院休閒運動保健 系 亞太創意技術學院 保健營養生 技 學系 四 、實施對象： 1.各大專校院 對本議題有興趣之老師及學生 。 2.縣內各 級高中小學 對本議題有興趣之老師及學生 。 3.熱心公益且對本議題有興趣的一般民眾 五 、參與人數：總計約 250 人 （含工作人員） 六 、籌備時間： 99 年 10月 01日至 100 年 4月