采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓贮藏品质及生物活性的影响.PDFVIP

江苏农业学报(ＪｉａｎｇｓｕＪ.ｏｆ Ａｇｒ.Ｓｃｉ.)ꎬ２０１７ꎬ３３(２):４２４~４３１ ４２４ ｈｔｔｐ:/ / ｗｗｗ.ｊｓｎｙｘｂ.ｃｏｍ 曹　 森ꎬ王　 瑞ꎬ赵成飞ꎬ等.采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓贮藏品质及生物活性的影响[Ｊ].江苏农业学报ꎬ２０１７ꎬ３３(２):４２４￣４３１. ｄｏｉ:１０.３９６９/ ｊ.ｉｓｓｎ.１０００￣４４４０.２０１７.０２.０２９ 采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓贮藏品质及生物活性 的影响 １ꎬ２ １ꎬ２ ３ꎬ４ ５ １ꎬ２ １ꎬ２ １ꎬ２ １ꎬ２ 曹　 森 ꎬ　 王　 瑞 ꎬ　 赵成飞 ꎬ　 龙晓波 ꎬ　 吉　 宁 ꎬ　 谢国芳 ꎬ　 马立志 ꎬ　 赵明芝 (１.贵阳学院食品与制药工程学院ꎬ贵州 贵阳 ５５０００３ꎻ ２.贵州省果品加工工程技术研究中心ꎬ贵州 贵阳 ５５０００３ꎻ ３.江西德 宇集团ꎬ江西 景德镇 ３３３０００ꎻ ４.景德镇市农牧渔业科学研究所ꎬ江西 景德镇 ３３３０００ꎻ ５.贵州省麻江县果品办公室ꎬ贵州 麻 江 ５５７６００) 　 　 摘要:　 为探讨哈茨木霉菌对采后蓝莓的保鲜作用ꎬ寻找安全、有效的有机蓝莓采后保鲜方法ꎬ通过采前对蓝莓 ６ ６ ６ × × × 喷施不同浓度(５０ １０ ＣＦＵ/ ｍｌ、３０ １０ ＣＦＵ/ ｍｌ、２.１ １０ ＣＦＵ/ ｍｌ)的哈茨木霉菌ꎬ采后在(０±０３) ℃冷藏条件下研 究其对果实的贮藏品质、生理生化和生物活性的影响ꎮ 结果表明:哈茨木霉菌能够明显抑制果实腐烂率的上升ꎬ更好 地保持果实的硬度、可溶固形物、可滴定酸、花色苷、总酚和黄酮ꎬ降低果实的呼吸强度、乙烯释放速率、多酚氧化酶 (ＰＰＯ)活性和果胶酶(ＰＧ)活性ꎬ延缓过氧化物酶(ＰＯＤ)活性、抗坏血酸(ＡＳＡ)含量、谷胱甘肽(ＧＳＨ)含量、总抗氧化 ６ × 能力和α￣葡萄糖苷酶活性抑制率的下降ꎮ 其中ꎬ３.０ １０ ＣＦＵ/ ｍｌ哈茨木霉菌处理蓝莓效果最好ꎮ 说明ꎬ哈茨木霉菌 ６ × 能够有效地保持蓝莓贮藏期的贮藏品质和生物活性ꎬ并且采前喷施浓度为３０ １０ ＣＦＵ/ ｍｌ哈茨木霉菌效果最好ꎮ 关键词:　 蓝莓ꎻ 哈茨木霉菌ꎻ 贮藏品质ꎻ 生物活性 中图分类号:　 Ｓ６６３.９　 　 　 文献标识码:　 Ａ　 　 　 文章编号:　 １０００￣４４４０(２０１７)０２￣０４２４￣０８ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ ｈａｒｚｉａｎｕｍ ｐｒｅｈａｒｖｅｓｔ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｎ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｓｔｏｒａｇｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｂｌｕｅｂｅｒｒｙ １ꎬ２ １ꎬ２ ３ꎬ４ ５ １ꎬ２ １ꎬ２ ＣＡＯ Ｓｅｎ ꎬ