广西北部湾方格星虫氨基酸组成与营养价值评价 - 安徽农业科学.PDF

，ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｈｕｉＡｇｒｉ．Ｓｃｉ．２０１２，４０（２７）：１３４０１－１３４０２，１３５２１ 　　　  ， ， ， ， ， ， 　 （ ， ５３００２２） 　［ ］ ， ， 。［ ］ ， ， ＦＡＯ／ＷＨＯ 。［ ］ １８ ， （７３．９３±２．８０）％； （３０．６０±１．０５）％， ４１．３９％； （２６．２２±１．０１）％， ３５．４７％； （３９．１２±１．４３）％， ６７０５％， ＦＡＯ／ＷＨＯ 。［ ］ 、 ， ， 。 　 ； ； ； ； ＋ 　Ｓ９６３．２１４　　　Ａ　　　０５１７－６６１１（２０１２）２７－１３４０１－０２ ＡｍｉｎｏＡｃｉｄｓＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎａｎｄＮｕｔｒｉｅｎｔＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＳｉｐｕｎｃｕｌｕｓｎｕｄｕｓｉｎＧｕａｎｇｘｉＢｅｉｂｕＧｕｌｆ ＬＩＵＹｏｎｇｑｉａｎｇｅｔａｌ　（ＧｕａｎｇｘｉＡｎａｌｙｓｉｓａｎｄＴｅｓｔＣｅｎｔｅｒ，Ｎａｎｎｉｎｇ，Ｇｕａｎｇｘｉ５３００２２） Ａｂｓｔｒａｃｔ　［Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ］ＴｏｄｅｔｅｒｍｉｎｅａｍｉｎｏａｃｉｄｏｆＳｉｐｕｎｃｕｌｕｓｎｕｄｕｓ，ａｎａｌｙｚｅａｎｄｖａｌｕａｔｅｔｈｅｎｕｔｒｉｅｎｔｖａｌｕｅ，ｓｏａｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｂａｓｉｓ ｆｏｒｆｕｒｔｈｅｒｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ．［Ｍｅｔｈｏｄ］Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｗａｓａｎａｌｙｚｅｄｂｙａｕｔｏｍａｔｉｃａｍｉｎｏａｃｉｄａｎａｌｙｚｅｒ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆ ｔｒｙｐｔｏｐｈａｎｗａｓｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｂｙｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅｍｅｔｈｏｄ．Ｖａｌｕａｔｅｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｖａｌｕｅｓｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｗｅｒｅｅｖａｌｕａｔｅｄａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏａｍｉｎｏａｃｉｄｓｇｒａｄｅ ｓｔａｎｄａｒｄｍｏｄｅｏｆＦＡＯ／ＷＨＯ．［Ｒｅｓｕｌｔ］Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆ１８ａｍｉｎｏａｃｉｄｓｗａｓｍｅａｓｕｒｅｄ．Ｔｏｔａｌｃｏｎｔｅｎｔｉｓ（７３．９３±２．８０）％．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆ ｄｅｌｉｃｉｏｕｓａｍｉｎｏａｃｉｄｗａｓ（３０．６０±１．０５）％，ａｃｃｏｕｎｔｉｎｇｆｏｒａｂｏｕｔ４１．３９％ｏｆｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｗａｓ（２６． ２２±１．０１）％，ｏｃｃｕｐｙｉｎｇ３５．４７％ ｏｆｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｎｏｎｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｗａｓ（３９．１２±１．４３）％．ＴｈｅＥＡＡＮＥＡＡ ｒａｔｉｏｗａｓ６７．０５％，ｗｈｉｃｈａｃｃｏｒｄｅｄｗｉｔｈＦＡＯ／ＷＨＯｓｔａｎｄａｒｄ．［Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ］Ｓｉｐｕｎｃｕｌｕｓｎｕｄｕｓｈａｄａｈｉｇｈｎｕｔｒｉｔｉｏｎｖａｌｕｅａｎｄｆｉｎｅｑｕａｌｉｔｙｉｎ ＧｕａｎｇｘｉＢｅｉｂｕＧｕｌｆ