第11章营养与食品卫生学信息资源.DOCVIP

第十一章 营养与食品卫生学信息资源 第一节 主要导航站点 一、INASP Nutrition（营养学）/health/links/nutrition.html INASP对其推介的每个网站都有简要注解，概述其功能，并提供网址链接。 二、KI（http://www.mic.ki.se/Diseases/index.html） 利用KI检索查某一专题的功能。在主页“Search this Collection of Links for…”下Link Search检索框内输入检索词“food”，可检得美、英、加39个站点，比较精炼。 第二节 期刊 一、营养学报?1956年3月创刊，每年1卷，为季刊是中国营养学会主办的营养专业学术性期刊主要刊登国内具有相当学术水平的食物化学、实验营养、实用营养、临床营养、营养资源开发与利用及其它营养学研究论文或简报，也刊登著名专家撰写的述评、学术动态、国际交流信息、学会活动消息和营养学家传略等。主题索引和作者索引。营养学报先出的微量元素与克山病营养病因，硒与人类健康关系，大豆合理应用研究等都居国际领先地位。/toc/nutr/25/1;jsessionid=orKcLJl14FJf 由美国CDC编辑，美国Annual Reviews Inc公司出版。1932年创刊，为专业研究人员、专家、科学家提供专业信息，是营养学方面的权威期刊，有极高的引文率，影响因子：11.075。刊登食品、营养、代谢及对人体健康影响方面的文献。 第三节 著作与讲义 一、高级营养学与人体新陈代谢（附InfoTrac） Sareen S. Gropper (R )，Advanced Nutrition and Human Metabolism (with InfoTrac), 4E，Thomson Learning，608pp 2005 是大学的营养课程和最新的教科书,论述了营养和人类的新陈代谢,脂肪，蛋白质和碳水化合物的消化，吸收和新陈代谢的复杂机理。 二、临床营养学 MICHAEL J GIBNEY(R )，Clinical Nutrition (The Nutrition Society Textbook)，Blackwell Publishing，384pp 2005 临床营养学把重心集中在病人的变化及处理。它在营养及新陈代谢、临床营养方面进行系统的论述。 第四节 标准与指南 一、中华人民共和国/） 法律、法规栏目有： 法律：中华人民共和国食品卫生法1995．10．30）/uploadfile/200503/2005323144222830.doc 论述中华人民共和国食品卫生/） 卫生法规及卫生标准中含有31项国家食品卫生标准。 三、膳食指南（/asp-bin/GB/?page=class=49id=159） 中国营养学会膳食指南中有中国居民膳食指南，如：婴儿的膳食指南，幼儿与学龄前儿童的膳食指南，学龄儿童的膳食指南，青少年的膳食指南，孕妇的膳食指南，乳母的膳食指南，老年人的膳食指南等内容。 四、政策法规中的营养政策（/asp-bin/GB/?page=8class=58id=78） 中国营养学会政策法规中的营养政策：中国食物与营养发展纲要，中国营养改善行动计划，保健食品(管理办法)，保健食品(技术规程)，保健食品(卫生要求)，食品相关标准摘要等内容。 五、USDA/ 食品药物管理局（/~dms/guidance.html） 参见第七章FDA。 六、亚洲食品信息中心-食物指南（Asian Food Information Centre - Dietary Guidelines [English]）/search.asp?ID=1 亚洲食品信息中心-食物指南中有饮食指南、食品安全、饮食及预防慢性病、儿童及新生儿饮食、农产品、食物成分和添加剂、生物技术、食品功能和补给等不同栏目，分别围绕这些内容展开各种信息。 第五节 数据库 一、美国农业部/ 食品药物管理局 Foodborne 疾病教育数据库 (USDA/FDA Foodborne Illness Educational Materials Database [English]) /~dms/guidance.html 参见第七章FDA。 二、联合国粮农组织（中文版）/index_zh.htm 联合国开办的一个粮食，农业组织，有大量的食品、食品卫生、食品质量检测、营养卫生。农业、农产品、农业生产、食品及生态环境的可持续发展等等信息内容，均有中文版，并可阅读。 第六节 辞典与百科全书 一、欧洲食品信