4开题报告正文.docVIP

一、研究的目的和意义 现代酒店的功能是提供住、吃、行、购、游、娱。以标准化、规范化服务为基础。产品和服务同质化占主导地位。在这种情况下，如何创造酒店特色经营，提供与众不同的产品和服务，吸引顾客，提高竞争力，就成为经营的决定因素。因此，可以说酒店的经营特色是酒店的“专利”，是酒店竞争力的体现。 再者，特色和品牌二者相互联系：其一，特色是品牌的核心要素，没有特色的品牌，不成为其品牌；其二，在本质上它们都具有价值、利益、文化、个性、使用者。所以，做好酒店的特色化能增加自身的品牌影响力，而且特色一般不受酒店规模的影响，而品牌受规模的影响，从而规模较小的酒店也能利用特色化增加自身在同行业中的竞争力。 二、发展趋势 酒店业作为二十一世纪的朝阳产业，将面临着新的挑战和前所未有的发展机遇。谁能顺应时代的潮流，把握市场的新需求，适时进行管理的创新。未来酒店经营与管理将呈现如下发展趋势。 （一）集团化发展，品牌化经营。随着经济运行全球化，市场和资源跨国化的影响，世界酒店集团每年都在调整和兼并之中，酒店业的联盟和合并导致更大规模的酒店集团的诞生。与此同时，随着网络技术的发展， 酒店销售除传统方式外，更多地利用Internet时行网上宣传、网上预订和不同行业间集团联合促销，酒店品牌在Internet上将有着巨大的魅力，品牌将越显重要，只有全球化、品牌化酒店才会在现代营销中得益。 （二）市场高度的细分化与多元化营销策略。随着新时代旅游的发展，市场需求呈现多样化、个性化态势。酒店将注重市场需求的细分化，实行“小市场、大份额”战略，通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客，许多有着鲜明特色和明确市场定位的主题酒店增多。 （三）创造绿色酒店，倡导绿色消费。未来酒店业将更注重保护大气臭氧层、生态环境平衡及节约能源和材料耗费。酒店的建筑尽可能减少现代建筑带来的光污染，利用先进的几何造型，使室内采光度好。 （四）酒店智能化程度不断提高。随着互联网技术的发展和全社会信息化进程的加快，以电子信息技术为代表的现代科技，逐步进入酒店业，酒店的智能化程度不断提高，客人感到更加舒适、方便。网上预订、网上宣传促销将逐步取代传统的电话预订、邮寄宣传资料和新闻媒体广告等。 （五）酒店服务更注重个性化。90年代以后，酒店逐步进入个性化服务时代，许多产品有特色、服务有个性的酒店在市场上呈现出强有力的竞争力和生命力，而那些产品雷同性强，服务无特色的酒店皆面临生存的危机。酒店在为所有来店客人提供规范化、标准化服务的同时，更注重对不同客人提供具有针对性、个性化服务。 （六）饭店注重企业文化建设。二十一世纪饭店业的竞争主要体现在文化竞争，专家们这样描述到：“利润的一半是文化，文化也是生产力”。文化竞争是一种更高层次的竞争。一方面，要求赋予饭店的产品和服务一定的文化内涵、文化氛围和文化附加值；另一方面，在员工中构筑一种共同的价值观，创造学习型组织，使强有力的组织文化全面地影响着饭店各项管理职能的实现和集体效力的发挥。 三、研究内容、途径 随着酒店业的快速发展，业内竞争的愈演愈烈，特色酒店引起了人们的广泛关注，本文主要讨论如何在酒店业中认识特色、选择特色、实现特色并经营特色，只有正确认识特色酒店与普通酒店的不同之处，才能更好的经营和管理特色酒店，另外，本文也探讨了特色酒店在经营管理上的一些局限性，只有了解特色酒店的局限性，才能认识到自身的不足并改进之，使自己在与其他酒店的竞争中长期占据优势位置。 本文是在通过阅读国内外学者的研究著作，考察了目前国际上酒店业的发展现状以及发展趋势的基础上完成的。分成三部分进行写作，首先第一部分对特色酒店与普通酒店的不同之处进行了探讨；其次，第二部分主要将特色酒店如何经营及管理；最后第三部分主要对特色酒店在经营以及管理上的一些局限性进行了说明。 四、写作提纲 一、特色酒店与普通酒店的不同 （一）酒店的环境和设施特色 （二）酒店的产品和服务特色 酒店的餐厅和饮食特色 酒店的文化和娱乐特色 主题酒店 特色酒店的经营与管理 突出产品差异性 服务个性化、人性化 营销方式特色化 人力资源管理特色化 特色酒店经营与管理的局限性 酒店提供的独特性不一定被消费者接受 消费者会选择同类产品价格更低的竞争对手的产品 模仿使特色酒店的特色逐渐减小 2010年3月02日—2010年3月08日 下达任务书 2010年3月09日—2010年3月19日 收集资料、完成提纲和论文综述 2010年3月20日—2010年4月02日 完成论文初稿、外文翻译 2010年4月03日—2010年4月16日 修改初稿、完成二稿 2010年4月17日—2010年4月26日 论文定稿 2010年4月27日—2010年4月30日 装订论文、准备答辩 2010年5月06日月