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专题一、细胞的分子构成一、细胞内的水： 1、含量：最多，约占细胞鲜重的85%-90% 2、存在形式：自由水和结合水两种形式。 3、自由水的作用：细胞内良好的溶剂；参与许多生物化学反应；运输营养物质和代谢废物4、水分与代谢：自由水/结合水的比值越大，细胞代谢越活跃，其抗性越若，反之代谢越慢，抗性越强 5、心脏的含水量为79%，血液的含水量为83%，二者含水量相近，但形态结构差异很多大，原因就在于二者所含的水存在形式不同，前者结合水较多，后者自由水较多。二、细胞中的无机盐 1、存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。 2、作用：（1）构成细胞内复杂化合物的重要组成成分，如Fe是血红蛋白的组成成分（2）维持细胞核生物体的生命活动，如哺乳动物血钙含量含量太低就会出现抽搐三、蛋白质的结构及其多样性 1、氨基酸及其种类 （1）构成蛋白质的氨基酸有20种，其结构通式是 （2）氨基酸的结构特点，都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （3）氨基酸的种类由R基决定。2、蛋白质的形成与结构 （1）蛋白质的结构层次 氨基酸 多肽 蛋白质 （2）多肽的形成：一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一份子水的过程叫做氨基酸的脱水缩合。连接两个氨基酸分子的-NH-CO-称为肽键，两个氨基酸分子缩合的化合物称为二肽。 （3）蛋白质多样性的原因，构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序、多肽的盘区，折叠方式及其形成的空间结构不同导致蛋白质结构的多样性。 3、按功能分类 结构蛋白（羽毛、肌肉）、催化蛋白（酶）、运输蛋白（载体）、调节蛋白（激素）和免疫蛋白（抗体）四、核酸 1、组成单位：核苷酸（由五碳糖、碱基和磷酸构成）。2、种类：脱氧核糖核算（DNA）和核糖核酸（RNA） （1）区分的依据主要是五碳糖的不同（2）碱基的不同：在组成RNA的碱基中有U代替了DNA中的T五、细胞内的糖类1、元素组成:C、H、O2、分类及作用 （1）特点：不能水解；可直接被细胞吸收单糖 （2）种类：六碳糖。如葡萄糖和果糖；五碳糖，如核糖和脱氧核糖 （3）作用：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被誉为“生命的燃料” （1）特点：水解后才可能被吸收 二糖 （2）种类：植物细胞特有的二糖是蔗糖、麦芽糖动物细胞特有的二糖是乳糖 （3）组成：一份子麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合形成，一份子蔗糖由一份子果糖和一分子葡萄糖形成，一分子乳糖有一分子葡萄糖和一分子半乳糖形成 （1）特点：水解后才可被吸收多糖 （2）种类：植物细胞有淀粉、纤维素；动物细胞中有糖原 （3）作用：人和动物细胞的储能物质糖原，植物细胞内的储能物质是淀粉，构成细胞壁的多糖是纤维素六、细胞中的脂质 1、元素组成：C、H、O有的含有N、P 2、种类及作用种类功能脂肪（1）细胞内良好的储能物质（2）保温、缓冲和减压作用磷脂构成细胞膜的重要组成成分固醇胆固醇（1）构成细胞膜（动物细胞）（2）参与血液中脂质的运输（3）在阳光下还可以转化成维生素D性激素促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成维生素D促进肠道对钙、磷的吸收七、生物有机分子的检测1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 （1）糖类的检测：还原糖与菲林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；淀粉遇碘液变成蓝色 （2）脂肪的检测：被苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染成橘黄色（或红色） （3）蛋白质的检测：蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色2、观察DNA和RNA的分布 （1）检测细胞中DNA和RNA的分布实验中，甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同 前者使DNA呈现绿色，后者使RNA呈现红色，故可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。 （2）在检测细胞中的DNA和RNA分布实验中，试剂盐酸的作用是能够改变细胞膜的通透性，加速染 色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。一．选择1.下列有关生物体内自由水的叙述中，不正确的是（　　）A.自由水是生物体的细胞代谢旺盛时含量最丰富的物质B.自由水可参与发生化学反应　　　C.自由水是生物体内各种反应的介质D.植物越冬时，自由水的含量比例增加2.血红蛋白分子含四条多肽链，共由574个氨基酸构成，那么形成该分子时脱去的水分子数应是（　　　）A. 570 B.573 C.574 D.5783.两个氨基酸脱水缩合形成肽时生成水，这个水分子中的氢原子和氧原子分别来自氨基酸的A.