王镜岩版生化第八章 蛋白质的降解与氨基酸代谢 ppt.pptVIP

第八章 蛋白质降解与氨基酸代谢 本章内容 第一节 蛋白质的降解 第二节 氨基酸分解代谢 第三节 氨基酸合成代谢 第一节 蛋白质的降解 蛋白质的酶促降解是指蛋白质在酶的作用下，使肽键水解生成氨基酸的过程。 一 蛋白水解酶 蛋白水解酶按其作用位点可分为肽链内切酶和肽链外切酶。 (1) 肽链内切酶：水解肽链内部的肽键。有族专 一性。 (2)肽链外切酶： ① 氨肽酶：从氨基端逐一水解肽链的肽键 ② 羧肽酶：从羧基端逐一水解肽链的肽键 (1) 生物体内蛋白的降解 生物体内蛋白的降解可分为细胞外降解和细胞内降解。 细胞外降解：也称消化，以人为例，在消化道内，食物中的蛋白质经过胃蛋白酶和胰蛋白酶的催化后，降解为氨基酸和寡肽，被人体吸收。 蛋白质的消化 (2) 胃中的消化： 胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽、寡肽及少量氨基酸。 (3) 肠中的消化： 有两种类型的酶： ① 肽链外切酶：如羧肽酶A、羧肽酶B、氨基肽酶、二肽酶等； ② 肽链内切酶：如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶等。。 细胞内降解 (1) 蛋白酶和肽酶的水解作用； (2) 多酶复合体，包括溶酶体系统和泛肽系统。 它们对底物蛋白有高度的专一性，消耗能 量