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第二节 微生物工程常用微生物及培养基 一 微生物工程常用微生物 1.细菌 细菌 (bacteria)是自然界分布最广、数量最多的一类微生物，属单细胞原核生物。 工业生产常用的细菌有: 乳酸杆菌属： 芽抱杆菌属： 醋酸杆菌属： 大肠杆菌属： 2.酵母菌 酵母菌 (yeast)为单细胞真核生物，在自然界中普遍存在，主要分布于含糖较多的酸性环境中，如水果、蔬菜、花蜜和植物叶子上，以及果园土壤中。石油酵母较多地分布在油田周围的土壤中。 工业上用的酵母菌有:啤酒酵母、假丝酵母、类酵母等。 分别用于酿酒、制造面包、生产脂肪酶（Lipase）以及生产可食用、药用和饲料用酵母菌体蛋白等。 3.霉菌 霉菌 (mould)不是一个分类学上的名词。凡生长在营养基质上形成绒毛状、网状或絮状菌丝的真菌统称为霉菌。 霉菌在自然界分布很广，大量存在于土壤、空气、水和生物体内外等处。它喜欢偏酸性环境。 工业上常用的霉菌有：藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉，子囊菌纲的红曲霉， 半知菌类的曲霉、青霉等。 它们可用于生产多种酶制剂、抗生素、有机酸及甾体激素 (steriod hormone)- 4.放线菌 放线菌(actinomycetes)是一个原核生物类群，在自然界中 分布很广，尤其在含有机质丰富的微碱性土壤中较广。 它的最大经济价值在于能产生多种抗生素(a