中国雅文化之酒文化（修改）.pptVIP

饮酒与养生 酒之所以受到人们的重视，一个重要的原因是饮酒具有养生保健的作用。 初学记引汉书曰：“酒者，天之美会。”明人杨慎在他的升俺外集一书中也说：“酒，乳也。所以养老寿也。” 可见酒与养生延寿有着十分密切的联系。但饮酒不当，侧不仅不能达到养生延寿的功效，反而有损于健康。古人的饮酒养生术。 李时珍在《本草纲目》中也说：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”正因为如此，所以古人喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词，而且向某人敬酒不叫敬酒，而叫为某人寿。 从健康生活的角度讲，可以少量饮酒，葡萄酒是最好的饮品。 一个人能喝多少酒。可以说，每个人喝酒是有差异的，这要看各人的身体强弱和对酒精的耐受力大小而定。一般说，一个正常的人每1公斤体重，每次饮用纯酒精0.6~0.8毫升，这样不但无害，反而会使人轻松愉快。所以按这个比例，一个60公斤的人一次饮用各类酒参考数： 啤酒：约1.5~2瓶；葡萄酒（12度）：6~8两；黄酒：4.5~6两；白兰地、威士忌：1.6~2.2两；白酒（65度）1~1.4两。 中国传统文化 ---- 雅文化-中国酒文化 ，在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合 一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导 “乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古埃及、古希腊以及中国古代的先民已经掌握了简单的酿酒技术，并可用五谷、各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒。 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒起源的传说有以下几种说法： 仪狄酿酒 杜康酿酒 酿酒始于黄帝时期 酒与天地同时  相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书吕氏春秋云:仪狄作酒。汉代刘向编辑的战国策则进一步说明:昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日:`后世必有饮酒而之国者。遂疏仪狄而绝旨酒(禹乃夏朝帝王)。 另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉说文解字中解释“酒”字的条目中 有:“杜康作秫酒。 世本也有同样的说法。 酿酒始于黄帝时期 酿酒始于黄帝时期 另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的黄帝内经·素问中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，黄帝内经中还提到一种古老的酒---醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。黄帝内经一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。 更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。 这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。(新民晚报1987年8月23日中国最古老的文字在山东莒县发现，副标题为同时发现五干年前的酿酒器具)。这一发现表明:我国酿酒起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期 啤酒 白酒 葡萄酒 洋酒 黄酒 果酒 药酒 米酒 露酒 鸡尾酒 ?榜首:美国百威啤酒,年产量115亿升；????????第二位:比利时的时代啤酒，产量为81.7亿升（含德国贝克的5.7亿升）；????????第三位:荷兰的喜力啤酒以年产量72亿升居；????????第四位:丹麦的嘉士伯啤酒，年产量达60亿升；????????第五位:巴西的安贝夫，年产量是55亿升；????????第六位:南非啤酒集团，年产量54亿升；????????第七位:美国的米勒啤酒，年产量53亿升；????????第八位:英国的纽卡索,年产量36亿升 ；????????第九位:日本的朝日啤酒，年产量35亿升;????????第十位:日本的麒麟啤酒,年产量32亿升。  请说出几种中国名酒！ 古代文人与酒 我国古代大多数的文人都爱酒，好酒，甚至嗜酒如命。饮酒与吟诗作画几乎就是他们全部的生活内容。 因此，他们中的许多人常自取或被人赋予了与酒有关的雅号，如“酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒”、“酒雄”、“酒