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中药紫苏探究概况及进展【摘要】本文对紫苏资源在分类、化学成分、利用等方面的研究进展进行了综合介绍，以期为其进一步开发利用奠定一定的理论基础 【关键词】紫苏 化学成分 综合 利用 中图分类号：R28 文献标识码：A 文章编号：1005-0515（2012）1-002-03 The research outline and advance of Chinese herbal medicine Perilla L． Chen wei (The People Hospital of Chongzhou of in Sichuan1 ?Sichuan 611230?China ) 【Abstract】This essay gave an integrated introduction of the advance research of Perilla L., including the research in classification, chemical composition, utilization, and so on, and with the hope of provide some theoretical basis for further development and utilization of Chinese herbal medicine Perilla L. 【Key words】Perilla L.; chemical composition; integration; utilization 传统中药紫苏，为常用重要中药，始载于《名医别录》，列为中品，主要来源于唇形科Labiatae紫苏属Perilla L．草本植物的1个种3个变种[1-2]。据2010版《中国药典》记载，仅紫苏Perillafrutescens(L.)Britt.的干燥叶(或带嫩枝)和种子可入药，分别作为紫苏叶，紫苏子用，其实该属植物均可作为药食两用[3]。苏叶能发散风寒，行气和胃；苏子有化痰平喘，润腑等作用[1-3]。同时苏叶作为蔬菜和香料，在日本、韩国等地甚为流行；其种子油亚麻酸含量高，是一种难得的特种食用油源[4]。目前以日本和前苏联在紫苏的开发利用上处于领先地位，而我国对紫苏的研究主要集中在药用途径和化学成分分析上[2]。随着紫苏被我国卫生部正式确定为“既是药品，又是食品”的极具开发潜力的资源之一，其广泛受到人们关注。现就其分类分布、化学成分、药理、临床应用及产品开发等研究进展作出简单综述 1 紫苏资源的分类研究 紫苏属植物1种3变种，林奈确定紫苏属Perilla后，变动不大，但属内种系等级和数目变化较大[1]。目前，对紫苏属植物的分类争议主要集中在白苏的划分上。不同学者研究结果不尽相同，目前该属植物划分仍然存在争议。同时也有学者对紫苏属植物开展了化学分类研究，根据紫苏属植物叶中挥发油的化学类型进行分类，限于材料的不同，其划分结果亦不尽相同，并提出与传统形态学分类间无明显相关性[5]。还有学者把分子标记技术运用于紫苏的分类上，如龙雯虹等以云南紫苏种子的基因组DNA用RAPD标记进行分析，检测出显示遗传差异的多态性引物[6]。Nitta等采用RAPD分子标记手段对产于日本、朝鲜和中国的人工栽培及野生紫苏进行系统发育研究，发现不同产地的紫苏有着或近或远的亲原关系，并利用此项技术对野生紫苏进行归类，这对我们的分类研究有着一定的指导意义[7]。因此，要解决紫苏变种的分类问题，还需收集更多的种质资源采用更加综合的手段进行分析 2 紫苏化学成分研究 2.1 茎、叶中化学成分的研究 2.1.1 有效成分研究 紫苏茎、叶经水蒸气蒸馏可得紫苏精油，为其主要有效成分。其含量含0.7%-0.8%，主要为萜类化合物，其中绝大多数为单萜，含量较高的单萜成分有紫苏醛、紫苏醇、月桂烯、樟烯、香薷酮、紫苏酮、异紫苏酮、蒎烯、香叶醛、白苏烯酮、沉香醇、紫苏烯、丁香油酚等，倍半萜主要是石竹烯( 丁香烯)等[1-4]。紫苏精油不仅种类极多（多达90种），由于材料、产地及采收时间的不同各主要成分的种类也存在较大差异。如日本、前苏联、美国、西班牙及国内等许多国家学者均指出紫苏挥发油的有效成分主要是紫苏醛，还有少量的柠檬烯及a-蒎烯等[4，9-10]。但赵淑平、占洋用等认为紫苏挥发油不含紫苏醛，而含紫苏酮[4,9-10]。吴周和等研究表明紫苏挥发油的主要成分为甲基紫苏酮[4,9-10]。张洪，秦晓霜等认为紫苏醛为其主要成分[4,9-10] 2.1.2 营养成分研究 殷朝州等研究表明，紫苏叶具有优良的营养价值，含有大量的粗蛋白，其中嫩茎5.09%、嫩叶13.11%、旺季茎叶7.09%，