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从主妇到老板烘焙给了我一份事业黑虎泉畔高楼林立,在其中一栋严肃的写字楼里却藏匿着一个温馨的角落,刚刚生完宝宝的尚晓辉每天笑意盈盈地经营着她的最甜蜜的小事业,一个淘宝店铺和一家实体烘焙生活馆,一个普普通通的女人竞竟在短短的两年时间里用美食为自己开辟出了一番红红火火的事业。 镜头里的生活馆 隔得远远的,就看到生活馆贴满了美食图片的玻璃门,橙红色招牌特别亮眼 推开大门一看,哇～～烘焙的世界啊!正对着大门的两排长长的货架上整整齐齐地分类码放着各种烘焙用品,硅胶模具、打蛋器、低筋面粉、朗姆酒…… 随手从架子上拿了一袋散装原料,咦?!居然是真空密封包装的,店主为了分装原料,特意买了一台真空包装机。不错不错,看着很干净很舒服 架子后面的角落也是给货物打包的地方。“有客人下单买烤箱了,赶紧包上今天让快递送出去!”随着一声吆喝,店员们忙碌了起来――烤箱先裹上一层无纺布再放进纸箱,然后在纸盒外面包上一层泡沫板,最后用透明胶布层层包裹起来……“烤箱的玻璃门还是挺怕磕碰的,这样包起来,在运输的时候就能更大程度地保证烤箱完好无损,”店员这样告诉我 大门的左边是店铺的DIY区,大大的操作台摆放中间,靠墙的柜子上摆放着七八台烤箱。在DIY区,小编找到了正在准备制作圣诞姜饼屋的尚晓辉 从“玩烘焙”到“做事业” “有一点我很好奇,您当初是怎么想到把烘焙当份事业来经营的呢?” “那会儿我对烘焙特别着迷,但很多像朗姆酒,低筋粉之类的原料在咱们这儿买不到,只好托香港的朋友买了寄给我。我有一个玩得比较熟的烘焙群,群里的很多朋友就托我代买,这么一来二去,他们就建议自己开个店得了,我一想也是,就在淘宝上注册了账号进了点货,小店就这么开起来了。” 实体店是“顺其自然” “在淘宝做得好好的,怎么又想着开实体店了呢?” “现在网店做大了,反正都要租房子做仓库,不如租个铺面,来往的人看到了也是个宣传,而且这么罗列摆放物品也干净卫生。开实体店算是我的一点小小的野心,希望借着实体店把我的烘焙店做大做强,实体店到现在开张4个多月,销售比网店还多了两成呢。” DIY课程是又一增长点 “DIY课程又是怎么回事儿?” “也是顺其自然的事儿。我们店铺很多客人都是本地人,有人说买回材料却做不好,我就在店里辟了一个“DIY”区,请老师来教课。我们现在只有烘焙课,每人每堂课50块钱,十人以上还有优惠。我印象最深的是有一个顾客跟我说,她做戚风蛋糕做了15次都没有成功,后来在这里终于学会了,非常开心。还有一个小姑娘,她跟着妈妈来上了一堂亲子课,回去后写了篇讲述上课时快乐心情的文童,还登在了报纸上。” 实际动手只需20分钟 聊完天后,尚晓辉开始忙着制作圣诞礼物姜饼屋,据说去年圣诞的时候,她一共做了十四个全送人了,自己一口没吃上! “所谓姜饼屋,就是把姜汁饼干切成事先设计好的各种建材,然后一点一点地像造房子那样用糖霜粘合搭屋建梁,造就一个属于自己的梦幻小屋。姜饼屋的造型可以随意变换,制作起来有很多乐趣,做好的姜饼屋即使不吃,放在屋子里也会是一个装饰品,很有成就感啊!” 材料: 1白醋25克 2糖豆适量 3麦芽糖30克 4装饰用糖粉适量 5低筋面粉500克 6鸡蛋 7白砂糖70克 8水90克 9打发用糖粉190克 10红糖120克 11黄油90克 12小苏打3克 姜粉6克 盐2克 工具: 1保鲜膜 2锡纸 3隔水融化小锅 4电动打蛋器 5面粉筛 6不锈钢盆 7活动擀面杖 8小人饼干模 9手动打蛋器 10刮刀 11切面刀 12裱花袋 13糖粉筛 小贴士: A、原料不全怎么办 制作姜饼屋的所有材料基本都是不能省的,但像姜粉 红糖之类的材料,您家要是没有,放些巧克力粉、白糖代替也可以,只不过做出来就不是“姜饼屋”,而是“巧克力屋”了 B、工具不全怎么办 工具只是为了做起来更方便,在不影响制作的情况下,您家有什么就用什么吧! C、一座屋子只要九块钱 姜饼屋材料套装我的店铺里就有卖,35块钱一套,可以做4个这样大小的姜饼屋,核算下来,一个姜饼屋只要不到9块钱,比超市买的可便宜多了! Step1　设计 要做出属于自己的姜饼屋,设计当然是必不可少的啦!要制作26页那个样子的小屋,可以把右边的图纸画在硬纸板上,然后用剪刀剪出来就可以了 A、姜饼屋的设计有很多种,下图是比较简单的一种,它的设计图纸在右下方 Step2　制作姜饼 1　把红糖、麦芽糖、水、黄油、白砂糖依次倒入隔水融化的小