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冬季吃火锅美食养生两不误
冬季吃火锅美食养生两不误随着“小雪”节气的到来,气温在一步步下滑,使这一节气增添了寒冷的色彩。这时,中国北部地区已经开始降雪,随着“入冬”脚步的加快,寒冷一日胜似一日。大家除了要预防冬季干燥所引发的各种不适之外,最为重要的还是防寒保暖,老人、小孩以及体弱多病者尤其要注意
在饮食上,火锅是冬季非常受欢迎的一个选择。我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。各种火锅风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道
那么,读者朋友们,特别是女性面对火锅的诱惑,怎么才能做到既吃到了美食又养生了呢?
体质的不同对号入座
按照中医的标准,人按照九种体质分类,分别如下:
平和体质,五脏和谐,心态平和;阳虚体质,什么东西放进去,都会变寒;
阴虚体质,身体里面总有小火苗;气虚体质,小马力体质,气短、乏力;
痰湿体质,粘稠易堵,容易三高(高血压、高血脂、高血糖);
湿热体质,皮肤油腻体味重;血瘀体质,肤色暗沉易长斑;
气郁体质,只进不出,郁闷无处宣泄;特禀体质,身体容易过敏
九大体质中,阳虚体质最适宜冬季吃火锅,尤其是羊肉火锅。其次,是气虚、气郁体质的朋友。最适宜吃辣的火锅的是痰湿、湿热体质的,因为体内湿气太重,这类人体内的环境,类似四川、重庆的气候,通过辣的刺激达到除湿的作用
最不适宜火锅的是阴虚、血瘀体质的人。阴虚,本身内火旺盛,再吃火锅、雪上加霜,脸上必然痘痘满天飞;血瘀体质的人本身内环境的血液循环欠佳,加上火锅的热性,更加循环不畅,脸上的斑、痤疮更难消去
火锅的搭配
多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用
适量放些豆腐:豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用
加些莲子:莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心
适当放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用
火锅有好多种类,如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康
养颜的吃法
广州人出了名地爱吃,进入初冬,“打边炉”(火锅)自然少不了。但火锅吃多了容易上火,尤其是爱美的女士们经常只能“忍痛割爱”。不过,有一种牛奶火锅,吃了不容易上火,而且还有美容功效, 与传统的火锅相比,牛奶火锅汤底和吃法都有不同,不过由于牛奶本身含有丰富的钙质及铁质,肉类在其中烫煮能充分吸收营养,所以牛奶火锅的营养价值比较高,女士们食用后还可达到嫩肤效果。另外,牛奶本身就有滋补、暖胃的功效,适宜冬天食用
牛奶高温沸腾后对人体有无害处?应该算保健火锅了,牛奶火锅除了味道好外,还滋补暖胃,吃后,面色会显得比以前红润。做牛奶火锅的汤底非常简单,只需在鲜牛奶中加少许的食盐即可,关键是选用的牛奶必须新鲜
川妹子爱吃辣椒是出了名的,我遇到一些白领美女,嗜好吃辣火锅,要是三天不吃辣椒,浑身上下都会不舒服, 辣椒吃多了免不了会冒痘痘,这时就要自我调节了:自己煮些平凉的汤汤水水来平衡火气,像银耳羹、蘑菇汤都是合适的,不仅味道好,做法也很简单
美容养颜的银耳羹
原料:银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量
做法:水发银耳拣去杂质,洗干净,加适量水,大火煮沸后改用小火煮熟,等银耳酥烂时,加入冰糖,搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加一点水搅匀后倒入锅中,再用文火煮沸,出锅前淋入一点熟猪油就好了。用法:早晨或睡前服食
去除油腻的蘑菇汤
原料:蘑菇、鸡蛋
做法:蘑菇洗净、切片,鸡蛋打散,加一点盐;热锅放少量油,下蘑菇片爆炒30秒,倒入冷水等煮沸后,放入鸡蛋,在开锅后加盐调味,不需要加味精,味道已经很鲜了
用法:午餐或晚餐中食用
怎样吃才健康
火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状;
东西必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生;
入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍
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