西餐的礼仪和礼貌(中).pdfVIP

东西之间 9 月号 Fr om th e East to th e West 2 0 0 7 西餐 的礼仪和礼貌 （中 ） Western Food Courteou s 文 / 林达 ·舒勒 （加拿大）；何震 不慢、津津有味而且动作优雅迷人；围 着观看的仆人们，则躬身而立、默默无 语而且轻易不流口水 。直到后来，餐饮 的礼节礼貌 ，才慢慢传到民间，为我们 大家所熟知。 点菜的技巧 正式的全套西餐包括：开 胃菜 （饮 料、水果等 ）、汤类、副菜 （蔬菜、冷 菜或鱼等）、主菜 （肉食或熟菜）、餐后 食物 （甜点、水果等 ）和饮料 （咖啡或 者红茶等）。如果是自己点菜，西餐是 分餐制，也就是说自己点自己吃的菜。 所以，你不一定每一道菜都点齐了，尤 其是 自己掏腰包 而不是蹭 饭的时候 。 知道是别人付帐时，点菜时就更不能 什么贵点什么，显得没有教养和水准 。 如果是 赴外国朋友的私 人家宴 ， 很多时候是每盘菜在赴宴的人们 中间 浪漫的法 国餐厅 也被这位外宾在法 国当饭吃了。 由左 向右地传递，自己往 自己的碗里 有一位只懂英语而不会法语的外 据考证，现代西餐的绝大部分礼 加菜，加多少和加不加都随意。在北 宾，到了法国巴黎的一家高级餐厅，面 仪和礼节，最早形成于中世纪的骑士 美, 对 自己不喜欢的某一道菜你可以不 对着完全是法语的菜单，在点菜时，自 时代 （Age of Chi val r y ），尤其是在 要，无需勉强 自己吃任何一道菜，没有 作聪明地 向餐厅服务生指点了菜单上 当时的法国。不过，当年西餐礼仪和礼 什么不礼貌 的，主人也会非常理解 。这 的几个名字。不一会 ，餐厅里演奏起 了 貌 的形成，主要是西方贵族们为了显