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北京凤凰汇校区
零基础创业
特训班
时间:22天
学费:26999元
四月日期:2017.4.1-2017.4.28 (周末休息)
五月日期: 2017.5.2-2017.5.31 (周末休息)
一、面包
流行吐司
北海道牛奶吐司、抹茶红豆漩涡吐司
流行软欧
蔓越莓奶酪软欧、抹茶麻薯夹心软欧、冬季柚子茶软欧
开酥面包
牛角包、水果丹麦酥两款、cruffin
二、装饰
韩裱 (送豆沙霜配方)
韩式裱花基础/意式奶油霜/调色原理/苹果花/银莲花/小雏菊/绣球/山茶花韩式裱
花技法
玫瑰/菊花/满天星/浆果/叶子/珍珠韩式裱花技法/韩式花朵布局方法/韩裱抹面
技巧
翻糖人偶和装饰元素
翻糖人偶蛋糕/卡通人偶制作/蝴蝶结的制作/翻糖铺面技巧/翻糖调色技巧/翻糖及干
佩斯的使用与保存等
三、私房
入门蛋糕和基础知识
日式海绵蛋糕 (装饰成半淋面裸蛋糕)、零失败戚风蛋糕 (装饰成水果裸蛋糕)
经典蛋糕
女王红丝绒、提拉米苏六寸、栗子千层蛋糕
乳酪蛋糕
纽约重芝士、日式轻芝士、樱花冻芝士
网红蛋糕
北海道双层乳酪蛋糕、豹纹蛋糕卷、蛋黄酥、抹茶酥、凤梨酥
四、法式
挞系列
法式柠檬挞、蒙布朗、应季水果挞
巧克力基础
巧克力调温及插件制作、生巧
法式下午茶
拿破仑、玛德琳、酥皮泡芙、法式磅蛋糕、法式软糖
泡芙系列
闪电泡芙+两种装饰方法、车轮泡芙、修女泡芙
马卡龙
意式马卡龙及多种馅料的制作方法、装饰
精品慕斯及装饰
6款小慕斯+2款大慕斯
五、结课作业
甜品台设计
分组、讨论设计思路、甜品台规划
甜品台呈现、毕业考核
六、赠送
3次商业运营沙龙
1次摄影课
零基础微店
起步班
时间:7天
学费:8999
四月日期:2017.4.3-2017.4.9
五月日期: 2017.5.6-2017.5.12
基础蛋糕
零失败戚风、海绵蛋糕、杯子蛋糕、豹纹蛋糕卷
鲜花裸蛋糕、芭比蛋糕、半淋面蛋糕
流行蛋糕
红丝绒蛋糕、北海道双层乳酪、商业课
流行甜品
玫瑰曲奇、千层蛋糕、酥皮泡芙
网红热卖
奥利奥咸奶油罐子、豆乳盒子、苹果派、生巧
中式甜点
蛋黄酥、抹茶酥、凤梨酥
常用装饰
三种韩式裱花:玫瑰、五瓣花、小苍兰 (成品:杯子蛋糕)
法式甜品研修班
学费:9999
五月日期: 2017.5.13-2017.5.19
泡芙
车轮泡芙、闪电泡芙、天鹅泡芙
挞类
水果挞、洛林咸挞、柠檬塔
下午茶
玛德琳、可露丽、法式软糖、磅蛋糕、蛋白糖
巧克力
巧克力插件、巧克力单品
慕斯
巧克力慕斯 (喷砂)和水果慕斯 (淋面)等六款
经典法式
经典歌剧院
全能面包大师
零基础班
时间:5天
学费:7499
四月日期:2017.4.24-2017.4.28
五月日期:2017.5.22-2017.5.26
Day1
北海道牛奶吐司、红糖全麦吐司、法棍
Day2
双色牛角、芒果流心牛角面包、巧克力牛角
Day3
手撕面包、可可麻薯、波兰种芝麻软欧
Day4
抹茶奶酪软欧、黑麦核桃面包、布里奥修甜杏面包、黑眼豆豆
Day5
德式碱水面包、甜甜圈、玉桂红酒贝果
上海日月光校区
四月日期: 2017.4.3-2017.4.9
四月日期:2017.4.24-2017.4.30
五月日期: 2017.5.22-2017.5.28
广东校区
四月日期:2017.4.3-2017.4.7
五月日期:2017.5.8-2017.5.12
四月日期:2017.4.10-2017.4.16
五月日期: 2017.5.15-2017.5.21
关于我们
我们是
手把手教你开甜品店的谷物烘焙学院
5月亮相北京三元桥凤凰汇购物中心
8月登场上海徐家汇日月光中心
12月我们来到了广东顺德
我们已经帮助千名怀抱开店目标的学员
贴近自己的甜品店梦想
这个数字正在每天增长
我们的名字
来源于罗马神话中的谷物女神Cere
我们想让它成为
所有热爱烘焙的人深入学习的桥梁
帮助你拥有梦中甜品店的终身顾问
执着追求生活品质的美食家的乐园
为什么每月都有
超过200名烘焙爱好者
选择来谷物烘焙学院?
因为我们
集结中国奢华五星级导师团队
为烘焙创业者
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