6种黄酮协同抗氧化作用及构效关系研究_肖星凝.pdfVIP

第 卷第 期 ， ３３ ２ OOD MACHINERY Ｖｏｌ．３３ Ｎｏ．２ 年 月 食 品 与 机 械 ２０１７ ２ Ｆｅｂ ．２ ０１７ 　　　 　　　 ： ／ ＤＯＩ １０．１３６５２ ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０２．００４． ｊ 种黄酮协同抗氧化作用及构效关系研究 ６ Ｔｈｅｓｎｅｒｉｓｔｉｃａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔａｎｄｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｃｔｉｖｉｔ 　 ｙ ｇ 　 　 　 　 － ｙ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉ ｏｆｓｉｘｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ ｐ 　 　 　 ， １ １ １ １ １２ 肖星凝 徐雯慧 左 丹 廖 霞 明 建 　 　 　 　 　 　 　 ， １ １ １ １ １ ２ ＸＩＡＯ Ｘｉｎ ｎｉｎ ＸＵ Ｗｅｎ ｈｕｉ ＺＵＯＤａｎ ＬＩＡＯ Ｘｉａ ＭＩＮＧ Ｊｉａｎ 　 － 　 － 　 　 　 ｇ ｇ （ ， ； ， ） 西南大学食品科学学院 重庆 重庆市特色食品工程技术研究中心 重庆 １． ４００７１５ ２． ４００７１５ 　 　 （ ， ， ， ； １．Ｃｏｌｌｅ ｅｏ ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ ＳｏｕｔｈｗｅｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔ Ｃｈｏｎ ｉｎ ４００７１５ Ｃｈｉｎａ