生物化学含氮化合物代谢(第十一章).ppt

第十一章含氮化合物代谢 本章介绍氨基酸代谢和核苷酸代谢 蛋白质的降解：消化、吸收与腐败 氨基酸的分解代谢（脱氨基作用、脱羧基作用）；氨的代谢及碳骨架的代谢；一碳单位的代谢。 氨基酸的合成代谢 核酸的降解 核苷酸的分解代谢 核苷酸的合成代谢 脱氧核苷酸的合成 教材第30、31、33章 指机体蛋白质摄入量和排出量的比例关系。 体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡中，每日氮的摄入量与排出量维持着动态平衡，称为氮平衡。 氮平衡有以下几种情况： 1．氮总平衡：每日摄入氮量与排出氮量大致相等，表示体内蛋白质的合成量与分解量大致相等，称为氮总平衡。 2．氮正平衡：每日摄入氮量大于排出氮量，表明体内蛋白质的合成量大于分解量，称为氮正平衡。 3．氮负平衡：每日摄入氮量小于排出氮量，表明体内蛋白质的合成量小于分解量，称为氮负平衡。 1、胃消化： 胃酸（pH 1.5～2.5）使蛋白质变性，松散易于消化。 胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽、寡肽及少量氨基酸。 2、肠消化： 胰液消化（小肠腔） 肽链内切酶：如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶等，水解后1/3为氨基酸，2/3为寡肽。 肠粘膜消化： 肽链外切酶：如羧肽酶A、羧肽酶B、氨基肽酶、二肽酶等； 蛋白质在肠中完全水解为氨基酸。 内源蛋白质由溶酶体内各种水解酶消化。 其 它 含 氮 化 合 物(嘌呤、嘧啶、神经递质) 由转氨酶催化，将α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸酮基的位置上，生成相应的α-氨基酸，而原来的α-氨基酸则转变为相应的α-酮酸。 ⑴ 丙氨酸氨基转移酶（alanine trans-aminase,ALT），又称为谷丙转氨酶（GPT）。 ALT 丙氨酸 + α-酮戊二酸 丙酮酸 + 谷氨酸 在肝脏疾病时可引起血清中ALT活性明显升高。 ⑵ 天冬氨酸氨基转移酶（aspartate transaminase,AST），又称为谷草转氨酶（GOT）。? AST 天冬氨酸 + α-酮戊二酸 草酰乙酸 + 谷氨酸 在心肌疾患时，血清中AST活性明显升高。 转氨基作用与氧化脱氨基作用联合进行，使氨基酸脱去氨基并氧化为α-酮酸的过程，称为联合脱氨基作用。 联合脱氨基作用可在大多数组织细胞中进行，是体内主要的脱氨基的方式。 存在于骨骼肌和心肌的特殊的联合脱氨基作用方式。 在骨骼肌和心肌中，由于谷氨酸脱氢酶的活性较低，而腺苷酸脱氨酶的活性较高，故采用此方式进行脱氨基。 水解脱氨基：在水解酶催化下进行 L-氨基酸→羟酸＋NH3 脱水脱氨基：由脱水酶催化 丝氨酸→丙酮酸＋NH3 脱硫氢基脱氨基： 半胱氨酸→丙酮酸＋NH3 氧化－还原脱氨基 L-氨基酸1＋ L-氨基酸2 ＋H2O→有机酸1＋酮酸2＋2 NH3 解氨酶催化的脱氨基作用 L-苯丙氨酸→反式肉桂酸＋NH3 酪氨酸→反式香豆酸＋NH3 还原脱氨基：在无氧条件下，由氢化酶催化 L－氨基酸＋2H →脂肪酸＋NH3 1、合成氨基酸 2、转变为糖和脂肪(碳链的转变)生糖氨基酸：凡在分解过程中能转变为丙酮酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸、琥珀酰CoA、延胡索酸的氨基酸，Ala，Gly，Ser，Thr，Cys，Glu，Gln，Arg，His，Pro，Ile，Met，Val，Asp，Asn。生酮氨基酸：凡在分解过程中能转变为乙酰乙酰CoA和乙酰CoA的氨基酸，Leu，Lys。生糖兼生酮氨基酸： Phe，Tyr，Ile，Thr，Trp。  3、氧化供能（p315图30－13） 1克蛋白质 ? 5.6kcal 氨的主要代谢去路是合成无毒的尿素。 合成器官：肝脏（主要），肾及脑（少量）。 细胞定位：胞液和线粒体 尿素合成是经称为鸟氨酸循环（ornithine cycle 1932年，德国H.A.Krebs和K.Henseleit ）的反应过程来完成的。 过程： p311图30－9 一些重要胺类物质，如组胺，5－羟色胺,儿茶酚胺类，?-氨基丁酸，牛磺酸等，具有特殊的生理功能。 定 义：某些氨基酸在代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团，是生物体各种化合物甲基化的甲基来源。种 类: 亚氨甲基-CH=NH, 甲酰基-CHO,甲基-CH3， 甲烯基或甲叉基或亚甲基-CH2-，甲炔基或甲川基或次甲基-CH=, 羟甲基-CH2OH。 注：CH4和CO2不属于一碳单位。来 源：Gly、Ser、His、Thr是一碳单位的直接来源。 对机体代谢及生命活动起调节作用的生物小分子称为生物活性物质。其特点是分子较小，很少量就能起明显生物功能。 1、与酪氨酸代谢有关：