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生物化学含氮化合物代谢(第十一章)
第十一章含氮化合物代谢 本章介绍氨基酸代谢和核苷酸代谢 蛋白质的降解:消化、吸收与腐败 氨基酸的分解代谢(脱氨基作用、脱羧基作用);氨的代谢及碳骨架的代谢;一碳单位的代谢。 氨基酸的合成代谢 核酸的降解 核苷酸的分解代谢 核苷酸的合成代谢 脱氧核苷酸的合成 教材第30、31、33章 指机体蛋白质摄入量和排出量的比例关系。 体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡中,每日氮的摄入量与排出量维持着动态平衡,称为氮平衡。 氮平衡有以下几种情况: 1.氮总平衡:每日摄入氮量与排出氮量大致相等,表示体内蛋白质的合成量与分解量大致相等,称为氮总平衡。 2.氮正平衡:每日摄入氮量大于排出氮量,表明体内蛋白质的合成量大于分解量,称为氮正平衡。 3.氮负平衡:每日摄入氮量小于排出氮量,表明体内蛋白质的合成量小于分解量,称为氮负平衡。 1、胃消化: 胃酸(pH 1.5~2.5)使蛋白质变性,松散易于消化。 胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽、寡肽及少量氨基酸。 2、肠消化: 胰液消化(小肠腔) 肽链内切酶:如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶等,水解后1/3为氨基酸,2/3为寡肽。 肠粘膜消化: 肽链外切酶:如羧肽酶A、羧肽酶B、氨基肽酶、二肽酶等; 蛋白质在肠中完全水解为氨基酸。 内源蛋白质由溶酶体内各种水解酶消化。 其 它 含 氮 化 合 物(嘌呤、嘧啶、神经递质) 由转氨酶催化,将α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸酮基的位置上,生成相应的α-氨基酸,而原来的α-氨基酸则转变为相应的α-酮酸。 ⑴ 丙氨酸氨基转移酶(alanine trans-aminase,ALT),又称为谷丙转氨酶(GPT)。 ALT 丙氨酸 + α-酮戊二酸 丙酮酸 + 谷氨酸 在肝脏疾病时可引起血清中ALT活性明显升高。 ⑵ 天冬氨酸氨基转移酶(aspartate transaminase,AST),又称为谷草转氨酶(GOT)。? AST 天冬氨酸 + α-酮戊二酸 草酰乙酸 + 谷氨酸 在心肌疾患时,血清中AST活性明显升高。 转氨基作用与氧化脱氨基作用联合进行,使氨基酸脱去氨基并氧化为α-酮酸的过程,称为联合脱氨基作用。 联合脱氨基作用可在大多数组织细胞中进行,是体内主要的脱氨基的方式。 存在于骨骼肌和心肌的特殊的联合脱氨基作用方式。 在骨骼肌和心肌中,由于谷氨酸脱氢酶的活性较低,而腺苷酸脱氨酶的活性较高,故采用此方式进行脱氨基。 水解脱氨基:在水解酶催化下进行 L-氨基酸→羟酸+NH3 脱水脱氨基:由脱水酶催化 丝氨酸→丙酮酸+NH3 脱硫氢基脱氨基: 半胱氨酸→丙酮酸+NH3 氧化-还原脱氨基 L-氨基酸1+ L-氨基酸2 +H2O→有机酸1+酮酸2+2 NH3 解氨酶催化的脱氨基作用 L-苯丙氨酸→反式肉桂酸+NH3 酪氨酸→反式香豆酸+NH3 还原脱氨基:在无氧条件下,由氢化酶催化 L-氨基酸+2H →脂肪酸+NH3 1、合成氨基酸 2、转变为糖和脂肪(碳链的转变)生糖氨基酸:凡在分解过程中能转变为丙酮酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸、琥珀酰CoA、延胡索酸的氨基酸,Ala,Gly,Ser,Thr,Cys,Glu,Gln,Arg,His,Pro,Ile,Met,Val,Asp,Asn。生酮氨基酸:凡在分解过程中能转变为乙酰乙酰CoA和乙酰CoA的氨基酸,Leu,Lys。生糖兼生酮氨基酸: Phe,Tyr,Ile,Thr,Trp。 3、氧化供能(p315图30-13) 1克蛋白质 ? 5.6kcal 氨的主要代谢去路是合成无毒的尿素。 合成器官:肝脏(主要),肾及脑(少量)。 细胞定位:胞液和线粒体 尿素合成是经称为鸟氨酸循环(ornithine cycle 1932年,德国H.A.Krebs和K.Henseleit )的反应过程来完成的。 过程: p311图30-9 一些重要胺类物质,如组胺,5-羟色胺,儿茶酚胺类,?-氨基丁酸,牛磺酸等,具有特殊的生理功能。 定 义:某些氨基酸在代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团,是生物体各种化合物甲基化的甲基来源。种 类: 亚氨甲基-CH=NH, 甲酰基-CHO,甲基-CH3, 甲烯基或甲叉基或亚甲基-CH2-,甲炔基或甲川基或次甲基-CH=, 羟甲基-CH2OH。 注:CH4和CO2不属于一碳单位。来 源:Gly、Ser、His、Thr是一碳单位的直接来源。 对机体代谢及生命活动起调节作用的生物小分子称为生物活性物质。其特点是分子较小,很少量就能起明显生物功能。 1、与酪氨酸代谢有关:
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