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生物化学课件——第九章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢
MSE 120 - 1999 * * 第九章 蛋白质的酶促降解 及氨基酸代谢 目 录 第一节、蛋白质的酶促降解 第二节、氨基酸的一般分解代谢 一、脱氨基作用 二、脱羧基作用 三、氨基酸分解产物的代谢 第三节、氨基酸合成代谢概述 各种生物体各有其特殊蛋白质。这些蛋白质皆是利用氨基酸来合成的。动物利用食物蛋白质的氨基酸,但蛋白质不能直接进入细胞组织,必须在消化道中经蛋白水解酶水解成氨基酸(一部分成小肽)才能通过肠膜进入组织,供合成蛋白质之用。植物虽不从体外吸取氨基酸以合成其蛋白质,但当植物生长及种籽萌发时,部分蛋白质仍需要水解成氨基酸,才能转变成其他物质。所以在动植物体内蛋白质均有水解的必要。 生物体内蛋白质均要水解 第一节、蛋白质的酶促降解 动物的蛋白水解酶,又称肽酶。肽酶有肽链内切酶、肽链外切酶和二肽酶3类。肽链内切酶能水解肽链内部的肽键,如胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。肽链外切酶只水解肽链两端氨基形成的肽键,如羧肽酶、氨肽酶。二肽酶只水解二肽。 这些肽酶对不同氨基酸形成的肽键有一定的专一性: 酶对R基团的要求及键作用部位 胃蛋白酶 R1,R1’:芳香族氨基酸(NH2端) 胰凝乳蛋白酶 R1:芳香族氨基酸(COOH端) 弹性蛋白酶 R2:丙氨酸,甘氨酸,丝氨酸等短脂肪链的氨基酸(COOH端) 胰蛋白酶, R3:碱性氨基酸(COOH端) 氨基酸的共同代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用两个方面: 第二节、氨基酸的一般分解代谢 氨基酸的脱氨基作用主要有以下三种: 一、脱氨基作用 氧化脱氨基作用 转氨基作用 联合脱氨基作用 ? -氨基酸在酶的催化下氧化生成? -酮酸,此时消耗氧并产生氨,此过程称氧化脱氨基作用。反应式如下: 1.氧化脱氨基作用 催化氧化脱氨基作用的酶: L-谷氨酸脱氢酶的辅酶为NAD+或NADP+,能催化L-谷氨酸氧化脱氨基,生成?-酮戊二酸及氨。此酶在动植物、微生物中普遍存在,而且活性很强,特别在肝及肾组织中活力更强,它的最适pH在中性附近,其所催化的反应如下: C、L-谷氨酸脱氢酶: B、D-氨基酸氧化酶: 催化D-氨基酸氧化脱氨,其辅基为FAD。在体内分布广泛,活力强,但体内D-氨基酸不多,因此这个酶的作用也不大。 A、L-氨基酸氧化酶: 催化L-氨基酸氧化脱氨,其辅基为FMN或FAD。L-氨基酸氧化酶在体内分布不普遍,其最适pH为10左右,在正常生理条件下活力低,所以该酶不起主要作用。 上述反应可以全部逆转,即在氨、?-酮戊二酸以及NADH或NADPH存在下,L-谷氨酸脱氢酶可催化合成L-谷氨酸。从L-谷氨酸脱氢酶所催化的反应平衡常数偏向于L-谷氨酸的合成看,此酶主要是催化谷氨酸的合成,但是在L-谷氨酸脱氢酶催化谷氨酸产生的NH3在体内被迅速处理的情况下,反应又可以趋向于脱氨基作用,特别在L-谷氨酸脱氢酶和转氨酶(见下面)联合作用时,几乎所有氨基酸都可以脱去氨基,因此L-谷氨酸脱氢酶在氨基酸的代谢上占有重要地位。 2、转氨基作用 一种? -氨基酸的氨基可以转移到? -酮酸上,从而生成相应的一分子? -酮酸和一分子? -氨基酸,这种作用称转氨基作用,也称氨基移换作用。转氨基作用的简式如右图: 转氨酶的种类很多,氨基酸的转氨基作用在生物体内是极为普遍的。实验证明,除赖氨酸、苏氨酸、甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸外,其余? -氨基酸都可参加转氨基作用,并且各有其特异的转氨酶。 例如: GOT GPT 用于心肌疾患(心肌梗塞等的辅助诊断) 丙氨酸转移酶(ALT) 天冬氨酸转移酶(AST) 常用于肝疾患(肝炎等)辅助诊断 3、联合脱氨基作用: 生物体内L-氨基酸氧化酶活力不高,而L-谷氨酸脱氢酶的活力很强,转氨酶又普遍存在。但是,单靠转氨酶并不能使氨基酸脱去氨基。因此一般认为L-氨基酸在体内往往不是直接氧化脱去氨基,而是先与α -酮戊二酸经转氨作用变为相应的酮酸及谷氨酸,谷氨酸经谷氨酸脱氢酶作用重新变成α-酮戊二酸,同时放出氨,这种脱氨基作用是转氨基作用和氧化脱氨基作用配合进行的,所以叫联合脱氨基作用。动物体内大部分氨基酸是通过这种方式脱去氨基的,其反应式表示如下: ?-酮酸 (1)转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合脱氨基作用 (2)嘌呤核苷酸循环 实验表明,骨骼肌、心肌、肝脏和脑组织主要的脱氨方式是以嘌呤核苷酸循环脱氨基作用为主。 氨基酸的脱氨基作用,除上述3种方式外,某些氨基酸还可以进行非氧化脱氨基作用。这种脱氨基方式,主要在微生物体内进行。动物体内也有,但并不普遍。 非氧化脱氨基作用又可区
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