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餐博士快餐配送中心创业计划书 一、市场分析 　　目前，随着生活节奏的加快，越来越多的上班族、学生等选择在外吃快餐，由于寻觅不到合适的餐饮店，许多人只能随便在家或饮食小摊上匆匆吃上一口。而真正符合既方便又有营养和品质保证的早餐网点，在广州科学城还存有很大的空缺。首先，在对观念上，消费者追求快捷、方便、口味优质、营养，绿色健康；其次，从购买能力上看，总体购买能力日益增强，而今，在各大超市，购买物品在百十元以上的人不在少数。 在科学城中一直被诟病的就是食堂的饮食问题，的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了上班族的温饱问题，而质量却远远没有达到上班族的要求。部分上班族的饮食状况令人担忧，甚至有的食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多上班族都为单位的餐厅而抱怨不已，因为食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。 　　另外，在中餐，晚餐就餐地点上，消费者首选路边的小摊，原因有三，第一，小摊子的种类比较多些，选择性强；第二，比较方便；第三，省去了洗碗、煮、等繁琐的家务。但路边小摊的弊端，具体有二点：第一，消费者路边小摊的卫生条件；第二，路边小摊花销比家中大。如何扬是消费者鱼与熊掌兼有的一种方式：那就是营养早餐配送中心。广州科学城快餐市场需求究竟有多大？来自权威部门的一项调查显示：如果吃一顿快餐只花10元，全科学城有近10万人口，除去1／3的人不在外吃早餐，每天快餐的总销售额也有近百万元。所以建立质量优、技术到位、产品多样化的饮食发展有限公司将会为定襄第三产业的发展起到不可忽视的作用。 　　二、行业分析 　　据快餐市场总量预测，广州科学城现有人口，约2/3在外用早餐，则用餐规模人数为约近10万，其中快餐工程市场占有约为10%，快餐顾客量在1万人。按人均消费18元，一年360天计算，全年营业额为6480万元，而按在餐博士就餐餐的10%计算有648万元的营业额， 　　三、具体实施方案 　　1：公司名称：餐博士餐饮配送中心 　　2：公司组织设计 　　使命： 　　健康生活，健康早餐。 　　愿景： 　　创建国内一流并与国际接轨的连锁加盟的专业餐饮多元化服务公司。 　　经营理念： 　　1：化以市场需求为导向，以培育和发展高档写字楼、社区的早餐市场，按照工业化、标准、工序化、集约化、系列化的原则，研制、开发高品质的、营养均衡的绿色快餐产品，为客户提供营养、卫生、快捷、实惠的快餐服务。 　　2：为个体家庭、酒店和饭店提供半成品净菜配送服务和为广大上班一族、单身人事提供网上订购快餐的资讯电子商务，其借助广阔网络平台，尽量减少中间商的采购环节和降低超市卖场昂贵租金并成本，尽量提高产品附加值，为顾客提供更新鲜、更低廉、更便捷的服务。 　　公司精神： 　　奉献、创新、守信 　　管理方针： 　　严谨、规范、高效 　　主宣传标语： 　　您选择了餐博士，您就选择了健康人生。 　　您选择了餐博士，您就选择了美好生活。 　　公司核心能力分析： 　　按以上远景规划及公司预期的现状，公司核心能力在于快速便捷的服务能力、低成本的物流配送能力、高品质的食物加工能力、员工成长能力。为塑造以上能力，主要持续做好以下方面工作或系统设计：1）网点的有效布置、2）基于HACCP的食物加工、3）良好的加工及网点保温出售一体化设备、4）有效的信息流、5）良好的培训成长体系。 　　管理结构设计如下： 　　总经理下设综合部、加工部、物流部、营销部、财务部、品控部等六部门。 　　综合部下设内部审计、总务、人事、培训等四办；加工部下设厨师长、维护办、调度及核算员；物流部下设采购组、物料及作业计划办、仓库、配送中心；营销部下设大客户组、品牌推广组、市场组、信息中心；财务部下设预算组、成本核算组、帐务组、现金出纳组；品控下设质量检验组、质量保证组。 　　网点布置主要参照有效服务人数\辐射区域面积确定。 　　3：内部流程设计: 　　确定经营品种，中餐：在传统中式中餐品种的基础上，结合西式中餐组成绿色健康营养食品、套餐、等系列产品。全部产品均考虑到干稀搭配、营养均衡的要求。在价格方面坚持面向高端人群的高标准价格的原则，其产品价格在15/30元之间，考虑到产品卫生差异化经营的需要，大部分产品为便携式独立包装，小部分产品为散包装。 　　为使产品能够符合大众口味和需求，拥有广阔的市场，把所有产品进行试销。 　　为了实现管理过程的标准化和规范化，公司专门编制全套的管理手册，包括《总部管理手册》、《营销管理手册》、《VI/SI手册》、《产品标准手册》、《培训手册》、《物流配送手册》、《营运督导手册》和各类管理合同文本。对从事早餐和净菜经营的每一个环节的人员，从业务操作、服务规范、