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100814高三生物《生命活动的主要承担者蛋白质》》
第3、4课时 生命活动的主要承担者——蛋白质
复习目标:
氨基酸和种类及结构特点
2、蛋白质的结构和功能及其多样性
3、有关蛋白质形成过程中的计算问题
4、蛋白质的鉴定
复习重点:
1、蛋白质的结构和功能及其多样性
2、有关蛋白质形成过程中的计算问题
复习难点:
有关蛋白质形成过程中的计算问题
课时安排:2课时
【基础知识整合】
一、氨基酸是组成蛋白质的,其结构通式是特点:每种氨基酸至少有,并且都有一个氨基和一个羧基连在,氨基酸的不同在于。种类和分类:组成生物体蛋白质的氨基酸约有。根据是否能在体内合成分为和。1.结构层次氨基酸蛋白质2.结构多样性的原因(1)氨基酸方面:氨基酸的的不同。
(2)肽链方面:肽链的。一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是1.结构蛋白:是构成的重要物质,如等的成分。
2.作用:绝大多数酶的本质是蛋白质。3.运输作用:具有的功能,如能运输氧。4.作用:调节机体的,如胰岛素等激素。5.功能:如人体内的抗体。蛋白质的有关计算氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系①形成一条肽链时:肽键数②形成n条肽链时:肽键数氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质量氨基酸数目失去水分子数水的相对分子质量。氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系碱基数碱基数氨基酸数
【知识拓展】
一.种类构成蛋白质的氨基酸约有20种,包括必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸:人体内有8种婴儿9种,必须从外界获取非必需氨基酸:可以通过其他化合物转化而来
.结构特点
氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少一个,也可以是几个,因为R基中可能含有氨基或羧基。
谷氨酸R基上含一CH)
赖氨酸R基上含一NH在构成蛋白质的氨基酸中,都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,否则就不是构成蛋白质的氨基酸。例如:H2NCH2—CH2—CH2—COOH。
不同的氨基酸分子,具有不同的R基,这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是H,丙氨酸的R基是CH3。
.蛋白质的分子结构1)形成:氨基酸多肽肽链蛋白质。2)蛋白质与多肽的关系:每个蛋白质分子可以由1条肽链组成,也可由几条肽链通过一定的化学键肯定不是肽键连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时,才能执行特的生理功能。.蛋白质的多样性1)蛋白质结构的多样性①氨基酸的种类不同,构成的肽链不同
②氨基酸的数目不同,构成的肽链不同
③氨基酸的排列次序不同,构成的肽链不同
④肽链的数目和空间结构不同,构成的蛋白质不同
两个蛋白质分子结构不同,则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同,而是只要具备以上其中的一点,这两个蛋白质的分子结构就不同。2)蛋白质功能的多样性
蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。
蛋白质据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类,前者如人和动物的肌肉,后者如具有催化作用的绝大多数酶,具有免疫功能的抗体等。
关于氨基酸脱水缩合反应的计算(1)对于n个氨基酸来讲,至少有个氨基和个羧基;(2)个氨基酸分子缩合成一条肽链,失去的水分子数肽键数n – 1,至少有1个氨基和1个羧基;(3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链,失去的水分子数肽键数n –X,至少有X个氨基和X个羧基;(4)个氨基酸分子缩合成环状肽时,失去的水分子数肽键数n,氨基和羧基数与R基团有关;(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。蛋白质合成过程中相对分子质量的变化:氨基酸的平均相对分子质量为,数目为,肽链数为X,则蛋白质的相对分子质量为:–18·(–X)。氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的:
DNA(基因):mR NA:氨基酸氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系
氨基酸平均相对分子质量 氨基
酸数 肽键
数目 脱去水
分子数目 肽链相对分子
质量 氨基
数目 羧基
数目 一条肽链 a m 1 m-1 18(m-1) 至少1个 至少1个 n条肽链 m n m-n 18(m-n) 至少n个 至少n个 1.蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时,要考虑脱去氢的质量。若某肽链中有四个肽键,此化合物应叫五肽,不叫四肽,即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。3.信使RNA碱基是氨基酸数的三倍,不考虑终止密码子。4.脱去的水分子中,H既来自氨基又来自羧基,来自羧基。5.若脱水缩合形成的多肽链构成环状,则脱去的水分子数参与脱水的氨基酸数 = 肽键数,其游离的氨基羧基只能在R基团上有可能出现。
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是A.甲硫氨酸的R基是CH2—CH2—S—CH2,则它
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