认识蛋白质 - ehosting.pptVIP

認識蛋白質 蛋白質對身體的重要性 維持生命與生長 每日需要量 蛋白質消化、吸收與代謝 蛋白質來源 蛋白質品質---胺基酸 一般人的基礎保健 成長中的青少年(小朋友建議使用蜜兒雪泡) 懷孕婦女、哺乳婦女 手術前後營養補充 停經後婦女保健 心血管及骨質保健 素食者或喝牛奶易腹瀉者 預防癌症(乳癌、前列腺癌) 競品比較 * 肌肉 臟器 核蛋白 免疫蛋白 酵素 賀爾蒙 運輸蛋白 膠原蛋白 白蛋白 +15 哺乳 +10 懷孕 女　５０ ５０ １０歲～ 男　５８ ７０歲～ ４０ ７歲～ 女　５０ ３０ ４歲～ 男　６０ ２０歲～ ２０ １歲～ 女　５５ １．７／公斤體重 ９月～ 男　７０ １６歲～ ２．０／公斤體重 ６月～ 女　６０ ２．２／公斤體重 ３月～ 男　６５ １３歲～ ２．４／公斤體重 ０月～ 需要量(克) 年齡 需要量(克) 年齡 消化：胃部(胃液)、腸道(胰液和小腸液) 吸收：空腸和小腸 代謝：肝臟是蛋白質代謝主要器官，也是合成尿素之重要器官，再送到腎臟排出體外 小腸黏膜細胞大約每1-3天就更新1次。每天光是肌肉蛋白質的置換就可達75公克之多。每天需攝取足夠的蛋白質。 動物性蛋白質：通常伴有飽和脂肪及膽固醇，是造成血清膽固醇及低密度脂蛋白 (LDL)升高的兩個因子。 植物性蛋白質：例如大豆，通常是低脂、不含膽固醇、不含乳糖；還有額外附加健康價值，例如大豆異黃酮。 ☆