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第四节 糖的分解代谢
糖代谢 第四节 糖的分解代谢 糖类物质是人类食物的主要成分，是人类三大营养物质之 一。可以提供迅速被有机体利用的能量是糖类最主要的生理 功能，人类能从食物中摄取的糖类有淀粉、动物糖原、蔗糖、 乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖及纤维素等。 除葡萄糖、果糖等单糖外，其它糖类都必须经过消化道中 的水解酶类分解为单糖后才能被机体吸收。因人体不分泌水 解纤维素的酶，所以人体不能消化纤维素，但纤维素可以促 进肠道的蠕动，对维持健康有重要作用。 一、糖的无氧分解代谢 糖的无氧分解定义： 葡萄糖或糖原的葡萄糖单位通过糖酵解途径分解为丙酮酸，这个过程称为糖的无氧分解。（由于此过程与酵母菌使糖生醇发酵的过程基本相似，故又称糖酵解）。 A、糖酵解途径(EMP途径)
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