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001 牛墟（hi ） 紀傳洲 古早，牛是台灣人上重要的作穡（ tsoh-sit ）伴，牛會犁田、拖車、駛石碾、挨thôo 壟（ e-thôo-lâng ），便若較粗重的工課攏愛伊鬥做。伊攏是恬恬仔搰力（ kut-lat̍ ）去 做，予（ hōo ）人真感心。這種性嘛真成（sîng ）咱台灣人，毋才講咱是「台灣牛」。 買牛愛去佗位掠呢？牛隻買賣的所在號做「牛墟」。佇（ tī ）三、四十冬前差不 多各地頭攏有，較出名的有彰化寶斗（北斗）、雲林北港、台南善化佮鹽水、高雄岡 山。這幾庄是嘉南平原交通較利便的大庄頭，牛的買賣有較濟。進入工商社會了後， 機械（hâi ）代替耕牛，牛煞（suah ）愈來愈少，牛墟生理愈來愈bái ，就一跡一跡關 關起來， tsit-má看會著的，差不多賰（ tshun ）北港牛墟爾爾（niā-niā ）。 北港出名媽祖婆，每年香客上千萬，人來客去濟kah若魩（ but ）仔魚，鬧熱時是 人揳（kheh ）人，按呢毋才北港街仔的特產行滿滿是。有名的是麻油、thôo豆油、新 港飴（ î ）。北港牛墟也才（tsiah ）無予人giat-láu捙畚斗（ tshia-pùn-táu ）去。 牛墟是佇北港大橋跤，逐（tak̍ ）個月的三、六、九開市，三工開一擺，一个月有 九市。開市彼工，各地牛販仔共牛載來遮，到七、八點，人愈積愈濟，買牛的、賣牛 的、看鬧熱的、做生理的，唅牛嗎嗎叫的聲，規牛墟沖沖滾。 想欲掠一隻粗勇有牽挽（ bán ）的牛，無遐爾簡單。買的愛相hoo 真，聊聊仔看， 勻勻仔揀。tāi先，共手伸入去牛喙內，喙齒愈濟牛愈老。閣來看生張，bái 牛厚毛、 瘦牛厚骿（phiann ）骨，皮光滑、肉結實，跤腿粗牛蹄圓閣厚。看牛的行踏，蠻牛厚 屎尿，若有抽才有行，這種牛做工課（ khang-khuè ）袂（bē ）合軀。 上尾是考車，這是對牛上大的考驗。拄（tú ）起頭，叫逐个起lih牛車坐，規車疊 kah滇洘洘（tīnn-khó-khó ），閣共牛杙仔（khi̍ t-á ）插佇咧車輦（lián ）縫，予車輦 （lián ） 袂輪轉，這陣牛販仔籐條揭（ giah̍ ）懸懸（kuân-kuân ），大力摔（sut ）牛， 無論坐車頂抑是圍邊仔看的，攏配合牛販仔的籐條頭，合齊喝（huah ）聲，共牛鬥催， 喊（ hiàm ）伊出力拖。這會當試出牛的力頭佮耐性。也有現場犁田、校（ kah ）車。 買賣雙方若有佮意，就現交錢，會使現共牛牽轉（ tńg ）去。 細漢的時，規群囡仔相招去牛墟 tshit迌，彼陣有賣牛佮牛車用的農具、穿的、食 的，也有拍拳頭賣膏藥的、講譀（ hàm ）古的，牛墟真鬧熱，聽講生理上好的時陣， 一工會當賣幾若百隻牛。 猶會記得有一个講譀古的，共阮這群囡仔講過一个（ ê ）笑話，伊問講：「囡仔兄， 囡仔兄！恁知影北港溪下爿（ pîng ）彼庄是啥物（mih ）庄頭無？」 阮相爭應講：「啥人毋知是六跤佃！」 伊講：「六跤佃無毋著，啊六跤佃的東爿彼庄咧？」 阮講：「是新港啦！」 1 講古的才開始講：「著啦！就是新港。新港庄有一个中年人，唅厝邊同齊，各人 擔一擔番藷來北港賣，番藷賣了矣，行過查某間，看著姑娘生做媠（ suí ），予（hōo ） 人招入去，錢煞開了了，到中晝，腹肚真枵（iau ），無奈何（ta-uâ ）落去北港溪捧 水啉（ phóng lim ）。 到晡轉去厝裡，某問伊：「你食未？」e 伊細聲細聲講：「有啦，有食一粒肉粽。」 同伴攏真奇怪，問伊：「啊明明就無看你食，你哪講有食？」 伊講：「煞毋知三捧水抵（ tí ）一粒肉粽額。」 予阮一群囡仔笑kah東倒西歪。 2 002 、003 青盲抑