_豆制品质量管理手册.doc

发放号：01 文件编号：***/GL01-01-2007 ***** 质 量 手 册 第一版 2007-10-20发布 2007-11-1实施 ***** 目 录 第一部分 质量管理文件 质量手册颁布令…………………………………………………………………7 管理者代表任命书………………………………………………………………8 企业组织机构图…………………………………………………………………9 质量管理体系过程总框图………………………………………………………10 质量职能分配表…………………………………………………………………11 关于明确公司领导职责与分工的通知…………………………………………12 关于加强质量技术文件管理的规定……………………………………………13 关于公司成立质技部的通知……………………………………………………14 关于质技部检验人员独立行使职权的规定…………………………………15 第二部分： 质量管理职责 质量目标与质量方针……………………………………………………………17 总经理质量管理职责……………………………………………………………18 生产技术部质量管理职责………………………………………………………19 供应部质量管理职责……………………………………………………………20 销售部职责………………………………………………………………………21 总经理办公室职责………………………………………………………………22 质技部职责………………………………………………………………………23 各部门负责人质量管理职责……………………………………………………24 不合格品处理过程各部门职责…………………………………………………25 第三部分：生产资源提供 生产设备管理制度………………………………………………………………29 生产卫生管理制度………………………………………………………………31 生产车间垃圾及废弃物管理制度………………………………………………32 生产人员的管理制度……………………………………………………………33 生产环境的卫生要求……………………………………………………………34 成品包装、储存、运输的卫生管理……………………………………………35 教育培训制度……………………………………………………………………36 第四部分：技术文件管理 技术文件管理制度………………………………………………………………38 第五部分：采购质量控制 原辅材料采购管理制度…………………………………………………………39 原辅料卫生质量控制制度………………………………………………………41 食品标签采购管理办法…………………………………………………………42 仓库管理制度……………………………………………………………………43 第六部分：过程质量管理 生产过程质量管理制度与考核办法……………………………………………44 关键岗位人员职责考核办法……………………………………………………45 产成品管理规定…………………………………………………………………47 第七部分：产品质量检验 产品质量检验制度………………………………………………………………49 检测设备管理制度………………………………………………………………50 不合格品的管理办法……………………………………………………………51 纠正及预防措施…………………………………………………………………52 生产过程产品质量检验规定……………………………………………………53 第八部分：其他管理制度 销售环节产品质量管理办法……………………………………………………54 安全生产管理规定………………………………………………………………55 生产中突发事件、质量事故处理办法…………………………………………56 第一部分 质量管理文件  第一部分 质量管理文件 《质量手册》颁布令 本《质量手册》是根据《食品质量安全市场准入审查通则》和《食品生产企业卫生要求》的有关要求，结合本公司的实际情况，经认真审核编制而成，现予以颁布实施。《质量手册》阐述了本公司质量方针、质量目标、组织机构职责及对各部门的要求和质量管理体系要求，适用于公司即豆制品、分割肉、干货、果蔬、面包、面点、肉制品等产品的生产和服务控制。它是本公司质量管理体系纲领性文件，对内是公司质量活动和质量体系运行应遵守的基本法规，对外是企业质量保证能力和质量管理水平的证据。 本手册从颁布之