【色尘话厨】腊八粥——营养零售食品的典范.pptx

农历十二月初八是腊八节，是真正开始倒数辞 旧岁迎新年的日子。这一天要熬腊八粥喝，还要开 始做腊八蒜。 腊八粥各地的配方都不尽相同，但基本方都差 不多。谷类、豆类、坚果类食材是必备的。有些地 方还会加入各种蔬菜和肉类。 从营养学的角度来说，腊八粥的食材搭配是非 常科学和经典的。我今天用的谷类食材有九种，它 们除了碳水化合物，还有丰富的蛋白质（特别是燕 麦）、丰富的膳食纤维，脂肪含量低，同时，黑色 谷类的花青素含量非常高，是人体的抗氧化剂。 豆类食材我用了五种，豆类的蛋白质含量非常 0c58f1e 批发零售 高，特别是大豆，丰富的氨基酸是谷类的八倍。其 他杂豆的蛋白质含量也明显高于谷类，所以，豆类 是谷类非常好的互补食物。同时，豆类的矿物质含 量也非常高，优质的不饱和脂肪酸含量占脂肪量的 百分之八十。 坚果及其他食材大概九种，杏仁、桂圆还没拍 忘了。花生是长生果、核桃补肾乌发、桂圆补血安 神、大枣益气养血、枸杞平补阳气延缓衰老、葡萄 干补血补气、莲子补脾益肾养心安神、杏仁润肺润 肠、山楂活血健胃消食。 总之，这浓浓稠稠的一锅腊八粥不仅能满足口 腹之欲，还能在冷冷的冬季给人体以补益，真真的 0c58f1e 批发零售 是上好的健康食疗佳品！ 食材 原料依据依次为：粳米、糯米、黑米、燕麦、 玉米渣、紫米、糙米、小米、黑豆、黄豆、红豆、 花腰豆、绿豆、西米、莲子、核桃仁、枸杞、大枣、 葡萄干、花生、山楂、（没拍的杏仁、桂圆） 原料依据依次为：粳米、糯米、黑米、燕麦、 玉米渣、紫米、糙米、小米、黑豆、黄豆、红豆、 花腰豆、绿豆、西米、莲子、核桃仁、枸杞、大枣、 葡萄干、花生、山楂、（没拍的杏仁、桂圆） 0c58f1e 批发零售 ?做法很简单：头一天先把不容易煮烂的谷类 洗净泡一宿，豆类也如法炮制，次日将所有谷类、 豆类及莲子一起放入锅中，加入大量清水大火煮 开，小火熬一两个小时，豆子酥烂之后，放入坚果 及其他原料再熬半个小时。出锅前可以根据口味加 入冰糖或者红糖再煮五分钟即可。