近红外光谱技术在农产品品质检测中的应用 - 北京玛格泰克科技发展 .pdfVIP

２０１２年８月 中国油料作物学报 ２０１２，３４（４）：４５５－４６０ Ｃｈｉｎｅｓｅｊｏｕｒｎａｌｏｆｏｉｌｃｒｏｐｓｃｉｅｎｃｅｓ 近红外光谱技术在农产品品质检测中的应用 １，２，３ ２ ２ 谭正林 ，吴谋成 ，傅廷栋 （１．湖北经济学院旅游与酒店管理学院湖北 武汉，４３０２０５；２．华中农业大学作物学博士后科研流动站， 湖北 武汉，４３００７０）３．湖北物流发展研究中心，湖北 武汉，４３０２０５） 　　摘要：近红外光谱技术是一种新型的无损检测技术，在许多领域都得到了很好的应用。本文从农产品中各种 物质成分含量预测、分类鉴别、腐烂鉴别、实时监测几个方面综述了近红外光谱技术在农产品品质检测上的应用， 并对其在仪器硬件的研究和开发、化学计量学方法的探索与研究以及快速在线检测方法的研究等方面的发展趋势 进行了展望。 关键词：近红外光谱；农产品品质；检测；综述 ＋ 中图分类号：ＴＮ２１９，Ｓ３３０．３５　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００７－９０８４（２０１２）０４－０４５５－０６ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｒｅｖｉｅｗｏｆｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｎｑｕａｌｉｔｙａｎａｌｙｚｉｎｇｏｆａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓ １，２，３ ２ ２ ＴＡＮＺｈｅｎｇ－ｌｉｎ ，ＷＵＭｏｕ－ｃｈｅｎｇ，ＦＵＴｉｎｇ－ｄｏｎｇ （１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＴｏｕｒｉｓｍａｎｄＨｏｔｅｌＭａｎａｇｅｍｅｎｔ，ＨｕｂｅｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＥｃｏｎｏｍｉｃｓ，Ｗｕｈａｎ４３０２０５，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｐｏｓｔ－ｄｏｃｔｏｒａｌＳｔａｔｉｏｎｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙ，ＨｕａｚｈｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ４３００７０，Ｃｈｉｎａ ３．ＲｅｓｅａｒｃｈＣｅｎｔｅｒｏｆＨｕｂｅｉＬｏｇｉｓｔｉｃｓＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，Ｗｕｈａｎ４３００２５，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ（ＮＩＲＳ）ｉｓａｎｅｗｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｉｎｄｅｔｅｃｔｉｎｇａｎｄａｎａｌｙｚｉｎｇｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ． Ｉｔｉｓｒａｐｉｄａｎｄｎｏｎｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌａｎａｌｙｚｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ．Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｉｎｔｈｅｆｉｅｌｄｓｏｆｉｎｇｒｅｄｉ ｅｎｔｐｒｅｄｉｃｔｉｏｎ，ｃａｔｅｇｏｒｙａｎｄｄｅｃａｙｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ａｎｄｒｅａｌ－ｔｉｍｅｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄｏｎａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄ ｕｃｔｓ．ＴｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＮＩＲＳｉｎｓｔｒｕｍｅｎｔ ，ｆｕｒｔｈｅｒｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎｏｆｃｈｅｍｏｍｅｔｒｉｃｓａｎｄｏｎｌｉｎｅｆａｓｔａｎａｌｙｓｉｓｍｅｔｈｏｄｓ ｗｅｒｅｄｉｓｃｕｓｓｅｄｆｏｒｆｕｔｕｒｅｒｅｓｅａｒｃｈ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ（ＮＩＲＳ）；Ｑｕａｌｉｔｙ；Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ；Ｒｅｖｉｅｗ ［８］ 　　近红外光谱（ｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ，简称 度和扩大近红外分析的范围 ，是近十年来发展最 ＮＩＲＳ）技术是利用物质中含氢基团对波长范围为 为迅速的高新分析技术之一。目前，大约有５０多个 ７８０～２５２６ｎｍ之间的近红外光下由于电子的跃迁 国家和地区开展了ＮＩＲＳ的研究和应用工作。 产生吸收，通过化学计量法抽取所需要的特征信息 对物质成分进行预测的一种新型技术［１～４］