众博立餐饮管理系统方案书.doc.doc

XXXX餐厅 -------众博立餐饮管理系统 XXXX科技有限公司 www.XXX.com XXX：XXXXXXXX XXX-XXXXX 电子邮箱：XXXXXXXX QQ：XXXXXXXX XXX地区统一服务指挥、监督投诉电话：XXX-XXXXX 方案制作时间：2012年X月X日 大型餐饮企业信息化解决方案 -------众博立餐饮管理系统全能版V8.1 背景介绍 众博立企业管理软件公司成立于创业园，以专业开发餐饮电脑管理系统并提供相关咨询服务的高新技术企业。创业伊始公司便引进了国际化管理团队和技术团队，建立了一支杰出的软件研发和餐饮管理顾问队伍为餐饮行业提供全面的解决方案。《众博立专业餐饮管理系统》是餐饮管理的一次革命性飞跃，系统对传统的餐饮运营进行了全面的 流程再造，以提高效率、增强团队组织的相互协调能力、强化管理决策层的可控制力、 建立信息共享和沟通平台为出发点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的 各个环节更加科学化。让经营管理变得轻松而富有价值。/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据，动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。 2.7提高餐饮档次和企业形象 当前许多酒店和餐饮企业的装修越来越豪华越来越有自己的风格，可是点菜、下单、结账还是一支笔、一张纸，服务员跑来跑去几十年不变。掌上无线点菜系统的应用将彻底改变这种状况，让您设备和管理与豪华装潢相适应。提高餐饮档次和企业形象。 2.8促进企业管理的规范化和标准化 由于手工管理存在的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。众博立专业餐饮管理系统不仅是一套计算机管理系统，更重要的是提供了一套先进的餐饮管理模式，并且通过计算机系统实施，促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作，并可在很短时间内快速复制到其他连锁分店，有效支持连锁化发展。 通过众多客户的使用已经证明：单靠节省人力物力就可在一年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低。(以1000个餐位的为例)传统人工操作节省人员单速度5-10分钟/单10秒/单结速度5-10分钟/单5人X1000元/月X12月=60,000元/年 服务员面对时间面对时间90%10人X1000元/月X12月=1,000元/年 收银人X1000元/月X12月=,000元/年 员2人 电脑统计（无）2人X1000元/月X12月=24,000元/年 正常易用性 3.1.4先进性灵活性：? 3.1.7客户化 由于所有系统均为本公司独立开发并具有强大的技术支持队伍，因此对于用户提出的各种合理要求，均能够及时地进行补充和修改。 3.2众博立餐饮管理系统功能框图与流程图： 3.2.1系统功能框图 3.2.2系统流程图（最终需结合酒店实际流程修改与完善）： 1、预定 2、接待 3、点菜 4、划单传菜 5、打荷 6、催菜 7、退菜 8、点海鲜 程序在海鲜上的支持： 做法、加收很灵活！ 触摸屏临时做法加收方式： 加青菜三个字手写上去，然后点自定要求，就是该做法的加收，输入价格即可！就实现临时海鲜做法的加收！ 3.3系统整体功能简介 3.3.1预定管理 按照餐厅实际布局显示餐厅所有台位状态，可显示预定、预定已开菜单、开台、预结帐、已结帐人未走、空台6种状态。 记录客人预定详细信息如：桌位、人数、就餐时间、姓名、联系电话、菜单酒水等其他各种要求。 可显示老客户上次就餐日期、就餐餐位、历史消费菜单、生日、饮食喜好与忌讳信息，进行客户关怀与个性化预定安排，提高客户满意度。 可跨任意日期、餐段进行预定。 支持预定点菜功能，并能显示菜单的成本率，有利进行宴会菜单的成本控制。 可输入预定的类型如：婚宴、生日、满月、公司成立纪念日、团队、商务等，并能统计各种预定类型的销售额，有效指导营销活动。 预定应到未到提醒，方便预定人员及时与客人联系。 预定排桌功能。可根据客人要求调整桌台布局，增加、减少桌台；桌台布局到预定日自动可切换成设定好的桌台布局；桌台布局图可打印传真给客人确认，减轻预定人员工作。 可打印本日预定桌台情况。 可打印预定菜单。 支持中、英、日三种文字的菜单打印。 3.3.2来电通 可根据客户来电自动显示客户姓名、单位、历史就餐餐位、历史就餐时间等客人信息。 3.3.3点菜收银 支持触摸屏、普通键盘输入电脑点菜方式。 支持分类、拼音速查码、编号多种输入点菜方式，极大提高点菜速度。 支持餐桌服务与快餐模式。 支持即起、叫起落单方式。 菜品口味、制作方法等特殊要求输入。 支持