种用蛋鸡饲养管理岗位讲义.doc

种用蛋鸡饲养管理岗位 第一单元 鸡的品种 技能一 鸡的外貌特征识别 通过本技能的学习，使学生会对鸡进行保定；掌握鸡的外貌部位名称。 一、材料 1.鸡体外貌部位名称挂图、幻灯片或相关课件。 2.鸡笼、公鸡、母鸡。 二、操作方法与步骤 (一)结合挂图、幻灯以及相关课件，对照实物讲解禽的外貌各部位名称、特征及其在生产实践中的相关作用、意义。 (二)鸡的保定 从笼内抓鸡，动作要轻缓，先用右手伸入笼内，食指从前方插入鸡两腿之间，并用拇指和中指夹住左右腿，将鸡从笼中拉出。然后改用左手，鸡头向内，大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指与小指夹住鸡的左腿，使鸡的胸腹部置于左手掌中。这样把鸡保定在左手上不致乱动，又可随意转动左手，以便观察鸡体各部位。 (三)鸡的外貌各部位名称和特征识别 1.头部 头部包括以下部位。 (1)冠。按其形状主要有四种类型。 A.单冠 b.豆冠 C.玫瑰冠 d.草莓冠 ①单冠：单冠由冠基、冠体和冠峰构成。 ②豆冠：由三个小的单冠组成，又称三叶冠。 ③玫瑰冠：冠形似玫瑰花。无忧中职教学资源网 ④草莓冠：形像草莓。 (2)肉髯。又称肉垂，生于下颌部位，左右对称。 (3)喙。表皮衍生的角质化产物，似圆锥状。其颜色因品种而异，多与脚颜色一致，以黄白、黑、浅棕色居多。 (4)鼻孔。位于喙的基部，左右对称。 (5)眼。位于脸中央，虹彩的颜色因品种而异。 (6)脸。为眼的周围裸露部分。 (7)耳孔。位于眼的后下方。 (8)耳叶。位于耳孔的下侧，椭圆形而有皱褶，常见有红色和白色两种。 2.颈部 蛋用型鸡颈较细长，肉用型鸡颈较粗短。母鸡颈羽短，末端钝圆，缺乏光泽；公鸡颈羽长而尖。颈部羽毛具有第二性征征状。 3.体躯 体躯由胸、腹、背腰三部分构成(图3-2)。 图3-2　鸡的外貌名称 1.冠 2.头顶 3.眼 4.鼻孔 5.喙 6.肉髯 7.耳孔 8.耳叶 9.颈和颈羽 10.胸 11.背 12.腰 13.主尾羽14.大翘 15.小翘羽 16.覆尾羽 17.鞍羽 18.翼羽 19.腹 20.胫 21.飞节 22.蹠 23.距 24.趾 25.爪 (1)胸部。胸部是心脏和肺脏所在的部位。 (2)腹部。腹部为消化器官和生殖器官所在的部位。 (3)背腰部。蛋用品种背腰较长，肉用品种背腰较短。生长在腰部的羽毛称为鞍羽。公鸡的鞍羽长而尖，母鸡的鞍羽短而钝。 4.尾部 有主尾羽和覆尾羽。公鸡紧靠主尾羽的覆尾羽特别发达，形如镰刀，称镰羽。 5.翅 翅上的主要羽毛名称为：翼前羽、翼肩羽、主翼羽、副翼羽、轴羽、覆主翼羽和覆副翼羽。主翼羽为10根，副翼羽一般为12~14根，主翼羽与副翼羽间的一根羽毛称轴羽。1.翼前羽 2.翼肩羽 3.覆主翼羽 4.主翼羽5.覆副翼羽 6.副翼羽 7.轴羽 6.腿部 腿部由股、胫、飞节、跖、趾、爪等部分构成。跖、趾和爪称为脚，表面生有鳞片，颜色与品种有关，鸡趾一般为4个，少数为5个（如丝毛鸡）。公鸡在跖内侧生有距，距随年龄的增长而增长，故可根据距的长短来鉴别公鸡的年龄。 技能二 鸡的品种类型及识别 通过本技能的学习，使学生了解蛋鸡的品种类型及一些品种的产地、外貌特征和生产性能；能根据体型外貌识别著名的和当地饲养较多的蛋鸡品种。 一、标准品种 按国际公认的品种分类方法，把家禽分为类、型、品种、品变种。类是按产地划分；型是按经济用途划分；品种是通过育种而形成的有一定数量、具有相同外貌特征和基本一致生产性能的群体；品变种是同一品种内按羽色或冠形分成的不同类群。部分著名标准品种蛋鸡的产地、主要外貌特征及生产性能见表3-1。 表3-1 部分著名标准品种一览表无忧中职教学资源网 品种 产地 经济 类型 成鸡体重（kg） 开产月龄 年产蛋 量（枚） 平均蛋 重（g） 蛋壳颜 色 主要外貌特征及在现 代鸡种培育中的应用 公 母 白来航鸡 意大利 蛋用 2.3 1.8 5 220 54～60 白色 体型小而轻秀，羽毛白色，紧贴体表，冠髯发达，喙、胫、皮肤黄色，耳叶白色。现代白壳蛋鸡大都具有该鸡的血统。 洛岛红鸡 美国 兼用 3.6 2.8 6 160～170 56～60 褐色 体躯较长，略似长方形，背长而平，羽毛深红色，尾羽黑色，胫和皮肤黄色，耳叶红色。作为一些商品杂交鸡的亲本，其后代可按羽色或羽型自别雌雄。 新汉夏鸡 美国 兼用 3.4 2.7 6 180～200 56～60 褐色 体型似洛岛红，但背部略短，羽毛黄褐色，尾羽黑色，喙浅黄褐色，胫和皮肤黄色，耳叶红色。常作为现代褐壳蛋鸡的亲本。 澳洲黑鸡 澳大利亚 兼用 3.7 2.8 6 170～190 62 黄褐色 全身羽毛黑色而有光泽，喙、眼、胫皆黑