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脂肪酶催化外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯水解制备对映体纯-催化学报
第 卷 第 期 催 化 学 报 年 月
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文章编号： （ ） 研究论文：
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脂肪酶催化外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯水解制备对映体纯
对羟基苯甘氨酸的新方法
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张媛媛， 宗敏华， 娄文勇， 林颖敏， 吴 虹
（华南理工大学生物工程系，广东广州 ）
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摘要：基于在反应体系中添加碳酸氢铵可有效地促进酶促外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯不对称水解这一有趣现象的发现，探讨
了利用有机介质中酶促外消旋对羟基苯甘氨酸甲酯不对称水解制备对映体纯A 对羟基苯甘氨酸及其衍生物的可能性，研究
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了不同来源的酶、摇床转速、水含量、对羟基苯甘氨酸甲酯浓度、反应介质及温度等因素对该反应的影响 结果表明，在所研究
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的 种酶中脂肪酶 对该反应的催化活性和对映体选择性较高，叔丁醇为最合适的反应介质，最适水含量为
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（ ／ ），对羟基苯甘氨酸甲酯的适宜浓度为 ／，最适摇床转速和反应温度分别为 ／ 和 在此优化
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条件下反应 后，底物转化率和产物 分别为 和
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关键词：脂肪酶， ，对羟基苯甘氨酸甲酯，不对称水解， 对羟基苯甘氨酸，有机介质
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中图分类号： ／ 文献标识码：
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